Salmón rosado ahumado caliente

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo ahumar salmón rosado en casa? Prepara todos los ingredientes necesarios. Si es posible, tome el salmón rosado frío. Pero congelado servirá, simplemente descongélelo correctamente (lea sobre los métodos de descongelación a continuación). También necesitaremos astillas de madera para ahumar: se venden, pero puedes hacerlas tú mismo, basta con utilizar corteza de abedul o de cualquier otro árbol. Y, por supuesto, es necesario tener un ahumadero para fumar en caliente, comprado o casero.

2. PASO 2

   

   Remoje las astillas de madera en agua durante al menos 30 a 40 minutos.

3. PASO 3

   

   Luego escurre el agua y exprime bien las astillas de madera.

4. PASO 4

   

   Destripa el pescado, asegúrate de quitarle las branquias: añaden amargor al producto terminado. Lavar el pescado y secarlo.

5. PASO 5

   

   Utilizo este ahumador con tapa extraíble.

6. PASO 6

   

   Retire la rejilla del ahumador y coloque brasas en el fondo. O puedes calentarlos directamente en el ahumadero.

7. PASO 7

   

   Coloque papel de aluminio grueso encima de las brasas. El salmón rosado es un pescado bastante graso, la grasa definitivamente goteará y el fuego puede encenderse más de lo necesario. Sólo necesitamos humo, no fuego.

8. PASO 8

   

   Coloca sobre las brasas las astillas de madera húmedas que remojamos alrededor del papel de aluminio y espera a que empiece a humear.

9. PASO 9

   

   Una vez que esto suceda, devuelva la rejilla a su lugar. Y encima colocamos el pescado destripado. Para mí es salmón rosado, pero de esta manera puedes ahumar absolutamente cualquier pescado.

10. PASO 10

    

    Cubra el ahumador con una tapa, dejando el orificio abierto para permitir que escape el humo.

11. PASO 11

    

    Después de unos 20 minutos, voltea el pescado hacia el otro lado. El salmón rosado se cocina bastante rápido: 20 minutos por el otro lado serán suficientes. No puedo decir nada sobre otros peces; compruebe usted mismo si está listo. Depende directamente del tamaño del pez y de su densidad.

12. PASO 12

    

    Sirva el pescado ahumado inmediatamente caliente o frío. Este pescado se puede conservar en el frigorífico durante aproximadamente una semana. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

danela

23.10.2023

4.5

¡Incluso en la foto se puede ver lo apetitoso y sabroso que resulta el pescado! Normalmente le pongo sal al salmón rosado y lo cocino según esta receta, otra forma maravillosa de cocinar pescado.