Vino de grosella casero

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 62 día

1. PASO 1

   

   Las grosellas rojas para la elaboración de vino se pueden utilizar frescas o congeladas, después de descongelarlas. Algunos enólogos recomiendan no lavar las grosellas ni siquiera separarlas de las borlas, ya que creen que las bayas contienen bacterias del vino necesarias para la fermentación. Esto es realmente cierto. Pero en el caso de bayas y hierbas en mal estado, también se pueden introducir microbios patógenos en el mosto que, en lugar de fermentar, forman moho y estropean el producto.

2. PASO 2

   

   Por lo tanto, las bayas deben clasificarse cuidadosamente y eliminarse todos los escombros, hojas, ramitas y bayas podridas. Colocamos las bayas en un recipiente hondo.

3. PASO 3

   

   Si solo quedan unas pocas bayas, puedes molerlas con un empujón manual. Se puede triturar una gran cantidad de bayas utilizando un aparato eléctrico con la funcionalidad adecuada.

4. PASO 4

   

   Coloque la masa de bayas en un frasco de vidrio, agregue el azúcar y vierta con agua hervida fría. Cerrar el tarro con tapa de nailon y dejar fermentar a temperatura ambiente.

5. PASO 5

   

   Para comprobar periódicamente el estado de la preparación de bayas, revuelva el contenido del frasco para una mejor fermentación. Luego filtramos el líquido.

6. PASO 6

   

   Cerramos el frasco con el mosto con un sello de agua o ponemos un guante fino de goma limpio en el cuello del frasco, en uno de los dedos hacemos un pequeño agujero para dejar escapar los gases durante la fermentación. Lo dejamos otras dos semanas.

7. PASO 7

   

   Pasado el tiempo indicado, volver a filtrar el vino a través de una gasa doblada en varias capas. Y déjalo dos semanas a temperatura ambiente. Se debe formar una pequeña espuma en la superficie del líquido, lo que significa que la fermentación aún continúa y es necesario colar nuevamente. Repetimos el procedimiento hasta que cese la fermentación (formación de espuma en la superficie).

8. PASO 8

   

   Luego agregue azúcar al vino al gusto, puede agregar algunas otras especias para darle sabor, revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Dejar una semana más a temperatura ambiente bajo un sello de agua. Vertemos el vino en botellas, las tapamos y las guardamos en el frigorífico o bodega. O puedes servirlo de inmediato. Este vino se puede conservar en un lugar fresco durante unos 5 años.

Comentarios sobre la receta.

toma

21.11.2023

4.7

Una receta sencilla, la guardaré en mis notas. Gracias. Cualquiera que esté pensando en cómo preparar grosellas rojas para el invierno puede probar esta receta.

Moderador Ksenia

21.11.2023

4.5

Hace unos tres años hice vino de grosella. En aquella época había mucho de esto en la casa de campo, así que decidí intentar hacer vino por primera vez. Me gusto mucho. Este año también hubo muchas grosellas rojas, así que decidí volver a hacer vino con ellas. Para ello, elegí una receta de vino de grosella casero. Esta receta no es muy diferente a la que usaba para hacer vino hace tres años. Solo aquí se recomienda triturar las grosellas y agregar agua y azúcar al puré resultante. Y luego simplemente vertí azúcar en las bayas y ni siquiera agregué agua. El futuro vino permaneció durante diez días en un lugar oscuro en tinajas de tres y un litro. Después de diez días, lo colé. Queda suficiente líquido para medio tarro de tres litros. No hice un sello de agua, simplemente puse un guante de goma en el cuello del frasco. Así el vino permaneció una semana y media más. Durante este tiempo, se formó espuma en la superficie. Colé el vino nuevamente. Y lo dejé para una semana más. Al cabo de una semana la espuma no había vuelto a aparecer, así que decidí que era hora de embotellar el vino. El vino resultó delicioso, agridulce. No es viscoso, fluye como agua corriente. Fue una bebida muy agradable. Un vaso no nubla la mente, pero en su interior se esparce un agradable calor. ¡Muchas gracias por la receta!

Elya

21.11.2023

4.5

Buenas tardes. Esta es la primera vez que hago vino. Y sin embargo, ¿cuánto tiempo tarda el frasco en separar el bizcocho? ¿Un día, dos o diez días? Entonces entiendo que esta es la etapa más importante.

svetlana

21.11.2023

5

Hola, quería aclarar cuánta agua se agrega. Podéis ver en la foto que se ha echado mucha agua, pero cuando la agregué según la receta y quedó espesa no queda ni nada para reposar. ¿La receta exacta para 1 kg de frutos rojos es 400 ml de agua?

nata

21.11.2023

5

Hola. ¿Puedes decirme qué más se puede utilizar para hacer vino con esta receta?