Arenque con mostaza

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 10 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo encurtir arenque con mostaza? Prepara todos los ingredientes indicados. Prepararé una versión abreviada usando solo un arenque. Es mejor tomar pescado fresco, pero si esto no es posible, primero se debe descongelar el arenque congelado y dejarlo sobre la mesa a temperatura ambiente.

2. PASO 2

   

   Lavar y secar el pescado descongelado. Cortar la cabeza y la cola, desechar las entrañas. Luego separe el filete del espinazo, retire las espinas y la piel. Coloque los filetes de arenque limpios en un recipiente hondo. Primero se coloca el filete entero (yo lo corto en dos partes para mayor comodidad), y luego lo cortaremos en trozos.

3. PASO 3

   

   Vierta el filete de pescado preparado con un litro de agua, agregue una cucharada de sal y revuelva. La salmuera debe cubrir todo el pescado. Deje el arenque en esta salmuera durante unas 2 horas. Dejé el pescado en salmuera en el frigorífico.

4. PASO 4

   

   En un recipiente aparte, mezcle 2 tipos de mostaza, azúcar, aceite vegetal y jugo de limón. Mezclar bien. Cuando hayan pasado dos horas, escurrimos la salmuera del pescado y lo cortamos en trozos pequeños que será conveniente coger, por ejemplo, con un tenedor.

5. PASO 5

   

   Vierta el aderezo preparado sobre el arenque y mezcle todo. Coloca el pescado en el frigorífico para marinar durante 6-8 horas. La marinada debe cubrir todo el pescado para que cada pieza quede bien marinada. Pasado el tiempo indicado, el arenque estará listo.

6. PASO 6

   

   Sirva el arenque terminado con mostaza frío; este es un aperitivo que combina perfectamente con papas preparadas de cualquier forma. Sin embargo, vale la pena recordar que el arenque en mostaza no se puede almacenar durante mucho tiempo.

Comentarios sobre la receta.

tatyanochka2022

28.11.2023

4.7

¡El arenque quedó delicioso! Comí un pescado. Después de descongelarlo y limpiarlo, separé el filete de las espinas y corté cada parte por la mitad. Se disolvió 0,5 cucharadas en 0,5 litros de agua. l. Sal, vertió esta solución sobre el filete y lo puso en un lugar fresco durante 2 horas. Luego escurrí la salmuera, corté el filete en trozos pequeños y les vertí encima la salsa de mostaza preparada. Como no tenía mostaza de Dijon para la salsa, tomé una ración doble de mostaza normal. Según la calculadora eran unas 2 cucharaditas. Agregué 0,5 cucharaditas a la mostaza. azúcar, 1,5 cucharadas. l. aceite vegetal y 0,5 cucharadas. l. jugo de limón preparado. Mezclé todos los ingredientes, vertí la salsa sobre el arenque y lo dejé en remojo hasta la mañana. El sabor del arenque con mostaza resultó excelente: ligeramente salado y picante. El pescado resultó tierno y suave. Lo único es que le puse un poco más de sal al arenque, que nos gusta más salado. ¡Muchas gracias por la receta!