Maná de cuajada con requesón.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear maná con requesón? Prepara tu comida. El contenido de grasa del requesón con crema agria no es particularmente importante, solo tenga en cuenta que el contenido calórico cambiará. Elige también la cantidad de azúcar a tu gusto.

2. PASO 2

   

   Dividir los huevos en yemas y claras. Intenta hacerlo con el mayor cuidado posible, las claras deben estar absolutamente limpias, ni siquiera una gota de yema permitirá que se batan bien.

3. PASO 3

   

   Tome un bol con las yemas, agregue el requesón, el azúcar, la crema agria y el azúcar de vainilla.

4. PASO 4

   

   Mezcla los ingredientes. Los hice puré con una batidora de inmersión. La masa quedó absolutamente suave y tierna. Pero incluso con una simple mezcla con una cuchara, el resultado será bueno. Lo único que recomendaría es pasar el requesón por un colador para eliminar los granos.

5. PASO 5

   

   Mezclar la sémola con la levadura en polvo. Agréguelo a la masa de cuajada. Revuelva hasta que quede suave.

6. PASO 6

   

   Batir las claras con una batidora hasta que se formen picos rígidos. Esto tomará unos 5 minutos, las claras deben quedar muy espesas. Esto es importante porque ellos, junto con el polvo de hornear, serán los responsables de que la masa suba durante el horneado.

7. PASO 7

   

   Añade las claras montadas a la masa e incorpóralas con mucho cuidado. La precisión es importante para que las burbujas de aire que se forman al batir las claras no revienten

8. PASO 8

   

   Toma una fuente para hornear. Puedes hornear absolutamente cualquier forma, tanto en forma como en material. Tengo silicona, no necesito hacer nada con ella. Engrase moldes de otros materiales con una pequeña cantidad de aceite vegetal.

9. PASO 9

   

   Hornea el maná en el horno a 180°C durante 45-55 minutos hasta que esté dorado.

Comentarios sobre la receta.

Verónica

28.07.2023

4.9

En nuestra familia, nos encantan los pasteles de requesón y también respetamos los pasteles de maná))) Ya probé muchas recetas de diferentes pasteles de maná de nuestro sitio web y he identificado las más exitosas. Lo único que queda en los planes es maná con crema agria. Y luego vi una receta de maná de requesón. Definitivamente decidí cocinarlo de vez en cuando. Estaba seguro de que quedaría delicioso. Y resultó MUY sabroso. El maná resultó tener una estructura maravillosa, un poco densa, pero al mismo tiempo tierna, con un pronunciado sabor a requesón. Quedé muy satisfecho con el resultado. Después de consultar con el autor, agregué algunas pasas para probar. Tomé 50 gramos menos de requesón del que había en el paquete. La cantidad de azúcar también se redujo ligeramente hasta los 170 gramos. Lo hice en un molde cerámico redondo normal. Engrasé el molde con mantequilla y lo espolvoreé con sémola. Definitivamente quiero repetirlo. A la familia también le gustó mucho esta receta))) La próxima vez tomaré 300 gramos de requesón y aumentaré la cantidad de pasas. Para mí, esta receta seguirá teniendo demanda. Tenía muchas ganas de hacer ese maná de requesón para Pascua, solo que en una forma hermosa, como en la foto, y decorarlo con glaseado blanco y nueces. ¡¡¡El autor lo hizo tan hermosamente!!! Ekaterina, muchas gracias por la receta. Aquí está mi reportaje fotográfico)))

natalia

28.07.2023

4.7

También me preguntaba qué pasaría si combinaras maná y requesón). Horneé maná de requesón con requesón, estaba delicioso. Yo sólo cambié la cantidad de azúcar en la receta, usando un poco menos de un vaso. La masa quedó aireada y ligera, aunque cayó un poco durante la cocción. Lo horneé en un molde de 18 cm de diámetro. Me gustó mucho el resultado) El pastel quedó denso y jugoso, pero no duro. La miga es tierna, sedosa, la corteza dorada, ligeramente crujiente por la sémola. No lo regué con nada, simplemente no tuve tiempo para eso) El pastel quedó bien para el desayuno, también hay sémola y requesón, los ingredientes justos para un delicioso desayuno) Gracias por la receta y la nueva experiencia !

Verónica

28.07.2023

4.9

¡Hola Ekaterina! Dime por favor, ¿puedo agregar trozos de manzana o pasas? ¿No prevenir? Quiero que el maná de cuajada permanezca aireado))))

Anna Volkova

28.07.2023

4.5

Feliz con esta receta. Contiene requesón y mis hijos se lo comieron)). Pasas añadidas. Resultó moderadamente suave. Al principio tenía miedo de que no fuera necesario remojar la sémola. Pero no se siente por dentro y por fuera resulta una corteza ligeramente crujiente.

GulnaraPanina

28.07.2023

4.9

El maná más delicioso y tierno. Gracias. La familia está feliz.