Sopa cremosa de calabacín sin nata con patatas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 44 minutos

1. PASO 1

   

   Prepara los ingredientes que necesitarás para hacer la sopa cremosa de calabacín. Necesitarás calabacines, patatas, leche, cebollas, sal, pimienta negra molida, agua y aceite vegetal.

2. PASO 2

   

   Enjuague los calabacines. A tu criterio, puedes cortar la piel o dejarla. Si el calabacín está viejo y la piel dura, lo mejor es cortarlo. Y también quitar el interior si quedan semillas grandes. Los calabacines tiernos en madurez “leche” se pueden utilizar junto con la piel y la parte interna. Corta el calabacín preparado en cubos medianos.

3. PASO 3

   

   Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en rodajas no más grandes que el calabacín en rodajas. Para que la sopa cremosa de calabacín quede sabrosa y tenga una agradable textura aterciopelada, conviene utilizar patatas desmenuzadas que hiervan bien.

4. PASO 4

   

   Calienta aceite vegetal en el fondo de una sartén de fondo grueso. Pelar la cebolla y picarla finamente. Coloque la cebolla picada en el aceite caliente y saltee durante 2-3 minutos hasta que la cebolla esté transparente. Agrega el calabacín picado y las patatas a la sartén con las cebollas. Freír todo junto, revolviendo con frecuencia. Las verduras no se deben dorar ni freír demasiado.

5. PASO 5

   

   Vierta agua a temperatura ambiente en la sartén, agregue sal al gusto y pimienta negra molida. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a bajo. Cocine las verduras durante unos 20-25 minutos. Centrarse en la preparación de las patatas.

6. PASO 6

   

   Licue las verduras preparadas con una batidora de mano hasta que queden suaves y homogéneas. Vierta la leche tibia (puede usar nata desnatada en lugar de leche), revuelva y vuelva al fuego. Revolviendo, deje que la sopa de crema casi hierva, pero no la hierva. ¡Retire la sopa cremosa de calabacín terminada del fuego y sirva!