Bacalao con arroz

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer bacalao con arroz? Prepara tu comida. Tome arroz cocido al vapor de grano largo. Primero descongela el filete de bacalao. La crema espesa para la salsa es adecuada, 20%. Si usa crema con menor contenido de grasa, al preparar la salsa deberá agregar un poco de harina para espesar. La albahaca puede ser seca o fresca.

2. PASO 2

   

   Enjuague los filetes de bacalao con agua fría. Sécalo con una toalla de papel. Limpiar el pescado de cualquier resto de espinas. Córtelo en porciones iguales, eliminando las irregularidades. Sal cada pieza y espolvorea con jugo de limón. Déjalas marinar a temperatura ambiente mientras preparas la salsa.

3. PASO 3

   

   Hierva el arroz hasta que esté tierno de la manera que más le convenga o según las instrucciones del paquete. Por lo general, vierto agua hirviendo sobre el arroz en una proporción de 1:2 y cocino hasta que el líquido se evapore a fuego medio. Primero puedes sofreír el arroz en aceite durante unos minutos, añadir dos volúmenes de agua y cocinar hasta que esté tierno.

4. PASO 4

   

   Moler los recortes de pescado.

5. PASO 5

   

   Derretir la mantequilla en una sartén caliente y freír el pescado picado a fuego alto hasta que se dore.

6. PASO 6

   

   Agrega nata, albahaca seca o fresca y un poco de sal al pescado. Revolviendo constantemente, hierva la salsa. Espere a que espese hasta adquirir la consistencia de crema agria líquida.

7. PASO 7

   

   Enrolle las porciones de filete de bacalao en harina por ambos lados. Calentar aceite vegetal para freír en una sartén a fuego medio. Coloca encima el pescado empanizado. Fríelo por ambos lados hasta que esté dorado, unos 10 minutos.

8. PASO 8

   

   Coloque arroz hervido en cada plato, coloque trozos de pescado frito y vierta la salsa encima. Servir a la mesa. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

olya-yaya

25.11.2023

4.7

Me gustó el plato, gracias por la idea. Yo voy a cocinar. Horneo bacalao con queso en crema agria.