Cazuela de patatas clásica con carne picada al horno

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer una clásica cazuela de patatas con carne picada al horno? Prepara todos los ingredientes necesarios. Puedes utilizar cualquier carne picada para la cazuela: cerdo, ternera, pollo, pavo o mezclas de cualquier tipo de carne. Prefiero la carne molida magra. Gracias al kéfir, la carne picada seguirá quedando jugosa y suave.

2. PASO 2

   

   Lavar las patatas, pelarlas, cortarlas en cubos pequeños (para que se cocinen más rápido) y hervir. ¿Cómo hervir patatas? Coloca los trozos en una cacerola, cubre con agua fría y coloca a fuego medio. Cocine las patatas durante unos 20 minutos después de hervir hasta que estén cocidas. Al final de la cocción, agregue sal. Verifique que esté listo con un cuchillo; debe perforar libremente la papa.

3. PASO 3

   

   Escurre el agua de las patatas terminadas y luego tritúralas con un machacador hasta obtener un puré homogéneo. Hervir la leche.

4. PASO 4

   

   Vierta leche caliente en el puré de papas y mezcle bien. Es mejor verter la leche no toda de una vez, sino en partes. Porque las variedades de patatas son diferentes y con algunas variedades esta cantidad de leche será la adecuada, pero con otras, por el contrario, será muy poca o mucha. A continuación, agrega mantequilla a las patatas y espera hasta que se derrita. Mezclar todo nuevamente. Debe obtener un puré de patatas suave y homogéneo, pero no líquido.

5. PASO 5

   

   Vierta kéfir en la carne picada. Sal y pimienta. Mezclar todo bien. Es mejor utilizar kéfir más espeso: 2,5-3,2. Es mejor no tomar kéfir bajo en grasa o con un contenido de grasa del 1%, es demasiado líquido. Si hay demasiada humedad, la cazuela puede desmoronarse en lugar de quedar bellamente cortada en porciones. Además, es posible que tarde más en hornearse.

6. PASO 6

   

   Coloca la mitad del puré de patatas en una fuente para horno engrasada (si el molde es de silicona, entonces no es necesario engrasarlo con nada) y alisa.

7. PASO 7

   

   Distribuya toda la carne picada uniformemente sobre las patatas.

8. PASO 8

   

   Cubra la carne picada con el puré de patatas restante. Si lo deseas, puedes hacer surcos en la superficie de la cazuela con la ayuda de un tenedor. Coloca la cazuela en un horno precalentado a 180°C durante 45-50 minutos. Si después de 20-25 minutos la parte superior de la cazuela comienza a dorarse y la carne picada aún no está lista, cubra la sartén con papel de aluminio.

9. PASO 9

   

   Enfriar un poco la cazuela terminada, retirar de la sartén y cortar en porciones. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

alena sey

05.11.2023

5

Cuando Cazuela muy tierna con cremoso de patatas ¡queda muy rica! Muchas gracias por la receta, ¡la guardaré en mi cofre del tesoro! También agregué perejil a la carne picada para darle sabor.

Noé

05.11.2023

4.9

También cocino una cazuela de patatas con carne picada así, solo que con leche, no con kéfir. Vea esta opción también.

nika

05.11.2023

4.7

Para mí esta es una cazuela muy inusual.

Gala

05.11.2023

4.6

Buenas tardes. Muchas gracias por la receta, hace mucho que no como la cazuela) ¡quedó rica y jugosa! Mientras cocinaba para mí, hice algunos cambios en la receta. Primero guisé un poco la carne picada con zanahorias y cebollas. En consecuencia, prescindí del kéfir. Le hice un topping de huevos, queso y mayonesa (la que encontré en casa

cristina

05.11.2023

4.6

Excelente receta: Clásica cazuela de patatas con carne picada al horno, cazuela tierna!!! Puedes tener un poco más de patatas. El queso de encima se perdió antes de que estuviera listo. ¡¡¡Toda la familia quedó encantada!!!

Nik_Eremai07

05.11.2023

4.5

Una receta muy sencilla pero sabrosa. Cazuela de patatas clásica con carne picada al horno. Tengo 15 años y todo resultó fácil porque todo estaba escrito en un lenguaje comprensible.