Salsa bechamel clásica para lasaña

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer salsa bechamel clásica para lasaña? Preparar los productos necesarios. Utilice únicamente aceite de alta calidad para la salsa, sin grasas vegetales. Quedará genial si su contenido de grasa es del 82,5%. Este aceite contiene menos humedad, lo que repercutirá mejor en la calidad de la salsa.

2. PASO 2

   

   Utilice un recipiente de fondo grueso para preparar la salsa, ya que quedará bastante espesa y puede quemarse al calentarla. La bechamel se prepara revolviendo constantemente, por lo que los platos no deben tener miedo de rayarse, ten esto en cuenta. Coloca el aceite en un bol y coloca a fuego lento. Derretir la mantequilla sin que hierva.

3. PASO 3

   

   Agrega la harina a la mantequilla. Inmediatamente comience a revolverlo vigorosamente con un batidor. Sin retirar del fuego y revolviendo continuamente, sofreímos la mezcla de harina durante varios minutos hasta que tenga un ligero aroma a nuez. No dejes el fuego ni un minuto, la harina puede empezar a quemarse.

4. PASO 4

   

   Vierta la leche en un chorro fino. Haga esto con cuidado, trabajando intensamente con un batidor, la masa debe quedar homogénea, sin grumos. Si no tienes experiencia en hacer salsa, precalienta la leche para que se mezcle mejor.

5. PASO 5

   

   Cuando se haya vertido toda la leche, seguir cocinando la salsa, revolviendo continuamente. Después de cinco minutos comenzará a espesarse notablemente.

6. PASO 6

   

   Agrega sal, pimienta y nuez moscada a la salsa. Remover. Al principio, las especias serán reacias a dispersarse en la salsa, pero no te preocupes, eventualmente se mezclarán. Continúa cocinando la salsa durante otros cinco minutos hasta que alcance la consistencia deseada. ¡No olvides revolver! Cuanto más espesa sea la salsa, más fácil se quemará.

7. PASO 7

   

   La salsa está lista. Debe usarse casi de inmediato, de lo contrario se formará espuma de leche en su superficie. Si preparas la salsa con antelación, asegúrate de cubrir la parte superior con film transparente para que se ajuste bien a la superficie.

Comentarios sobre la receta.

marali

28.11.2023

4.7

Así también hago salsa bechamel. ¡La mejor receta!

corazón

28.11.2023

4.5

Quería hacer salsa de leche para quenelles y encontré bechamel buscando en mi sitio web favorito. La foto de la salsa se ve deliciosa! Preparé la clásica salsa bechamel para lasaña exactamente según la receta, reduciendo el número de porciones a una usando la calculadora del sitio, lo cual es muy conveniente, créanme) Solo tenía 73% de aceite, así que la cociné con él. Hice la salsa en una sartén antiadherente y revolví con un batidor de silicona para no rayar los platos. Preparé la salsa revolviendo constantemente, la vertí con leche fría, la cociné durante 2 minutos hasta que espese, agregué especias según lo recomendado por el autor: sal, pimienta y nuez moscada. ¡Salió fragante! ¡Ni un solo bulto! ¡Gran receta! Hice la salsa para quenelles de pollo y las complementó a la perfección. ¡La salsa en sí tiene un sabor único, muy delicado, suave y cremoso! La salsa de leche me salió bien a la primera, gracias a todos los consejos del autor. ¡Esta es la salsa perfecta con solo 3 ingredientes! ¡Se lo recomiendo a todos!