Galletas de mantequilla de pollo con mermelada

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer galletas de mantequilla de pollo con mermelada? Prepara los ingredientes necesarios para ello. La mantequilla debe estar blanda, así que sácala del frigorífico con antelación y déjala a temperatura ambiente para que se caliente. No recomiendo reemplazar la mantequilla con margarina, ya que la mantequilla hace que las galletas se desmoronen.

2. PASO 2

   

   Para que la mantequilla se ablande más rápido, córtala en trozos. Para preparar la masa coge un bol cómodo y espacioso. Combine la mantequilla blanda y el azúcar en polvo en un tazón. Mezclar hasta que el polvo comience a disolverse. Es recomendable utilizar una batidora para batir la mantequilla.

3. PASO 3

   

   Luego agrega las claras al bol. Mezclar todos los ingredientes.

4. PASO 4

   

   Tamizar la harina por un colador. Esto la saturará de oxígeno y la masa quedará más tierna. Los productos terminados se desmenuzarán más. Agrega la harina al bol poco a poco y amasa la masa. Aquí no se necesita una batidora. Puedes arreglártelas con una espátula de madera.

5. PASO 5

   

   Puede que haga falta un poco más o menos de harina. Déjese guiar por la consistencia de la masa terminada. No es necesario amasarlo durante mucho tiempo. Una vez que la masa se una, no agregues más harina. Si continúas amasando, la masa requerirá cada vez más harina, eventualmente se volverá densa y los productos terminados serán más duros.

6. PASO 6

   

   La masa queda muy suave. Colócalo en una bolsa de silicona con boquilla grande.

7. PASO 7

   

   Forra una bandeja para hornear con papel pergamino y presiona las galletas por toda la superficie. Haz pequeñas hendiduras en el centro.

8. PASO 8

   

   Coloca un poco de mermelada espesa en cada galleta. La mermelada puede ser de cualquier sabor, lo principal aquí es su densidad. Coloque la bandeja para hornear en el horno, precalentado a 190 grados, durante 20-30 minutos. Al hornear, use su horno como guía.

9. PASO 9

   

   Las galletas terminadas tendrán un hermoso color dorado. Sácalo del horno e inmediatamente retíralo de la bandeja para que no se queme. Enfría las galletas y sírvete tú mismo. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Testomanía

27.11.2023

4.5

Esta es la tercera vez que preparo kurabiye. En dos ocasiones las galletas no quedaron bien: se desmoronaron durante el horneado. Probablemente las proporciones de los ingredientes eran de alguna manera incorrectas. Esta es la tercera vez que hago esta receta. Resultó una buena masa, las galletas mantienen su forma tanto al depositarlas como al hornearlas. Pero para que el resultado sea tan hermoso como el del autor, necesitas un accesorio de "estrella francesa" (o manos para que crezcan en el lugar correcto), yo no tenía ninguno. Y una cosa más: no en vano la receta dice usar una manga pastelera de SILICONA y una boquilla GRANDE (la primera vez tuve que tirar dos bolsas desechables). Bueno, sobre el resultado. Quizás en la foto mis galletas de mantequilla de pollo con mermelada no sean tan bonitas como las de la autora, ¡pero están muy ricas! ¡¡¡Las galletas resultan desmenuzables, aromáticas, con un delicado sabor cremoso y la acidez de la mermelada!!! Definitivamente usaré solo esta receta de ahora en adelante. ¡Gracias al autor!

Iris

27.11.2023

4.8

Debes agregar la harina con mucho cuidado.