Tortitas de hígado de res

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 45 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer panqueques con hígado de res? Prepara tus ingredientes. Es recomendable tomar hígado de res fresco.

2. PASO 2

   

   Enjuague bien el hígado para eliminar los coágulos de sangre y eliminar las películas. Verter agua fría sobre el hígado y dejar en remojo durante 15 minutos. Esto lo aliviará del amargor y del olor desagradable. Luego escurre el agua y seca el hígado.

3. PASO 3

   

   Corta el hígado preparado en trozos.

4. PASO 4

   

   Coloca el hígado en una licuadora y vierte la leche.

5. PASO 5

   

   Batir todo hasta que quede suave. En lugar de usar una licuadora, puedes moler el hígado en una picadora de carne y solo luego combinarlo con leche.

6. PASO 6

   

   Vierta la masa de hígado en un bol. Agrega los huevos. Batir todo hasta que quede suave.

7. PASO 7

   

   Vierte el aceite vegetal y vuelve a batir hasta que el aceite se distribuya por toda la mezcla.

8. PASO 8

   

   Agrega harina, sal, pimienta.

9. PASO 9

   

   Mezclar bien la masa para que no queden grumos. Dejar reposar la masa durante 10 minutos. Si la consistencia es demasiado líquida, agrega un poco más de harina.

10. PASO 10

    

    Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén a fuego moderado. Freír los panqueques finos durante unos 3 minutos por cada lado hasta que estén dorados.

11. PASO 11

    

    Puedes servir panqueques así, o puedes hacer un pastel a base de ellos, formando una capa de verduras. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Zoriana

29.10.2023

5

Y las tortitas de hígado de res quedan estupendas y estas son las tortitas.

corazón

29.10.2023

5

Surgió la pregunta: ¿qué cocinar con el hígado? Encontré esta receta en Internet. Me gustaron los panqueques de hígado de res por su sencillez y asequibilidad. Usé hígado de res fresco y lo remojé en agua durante media hora. Una licuadora era perfecta para moler, aunque antes usaba una picadora de carne para moler el hígado y hacer un pastel. Me parece que es mucho más cómodo y rápido en una batidora. También agregué nuez moscada molida y pimentón dulce molido a la masa de hígado, lo que le dio un sabor increíble a los panqueques de hígado de res. La masa reposó unos 10 minutos y al freír los panqueques no se rompieron, los freí durante 3 minutos, como escribe el autor. Los maravillosos panqueques hechos con hígado de res explotaron con fuerza. Los panqueques quedaron muy tiernos, jugosos y finos. ¡Incluso mi hijo, que todavía no acepta nada despojos, se comió el panqueque con mucho gusto! ¡¡¡Dijo "ñam-ñam"!!! ¡Y eso es!