Plátano - pastel de caramelo sobre masa con crema agria

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   En un tazón pequeño, combine el huevo, la crema agria, el azúcar y el polvo para hornear. Batir un poco con un tenedor, el contenido empieza a burbujear.

2. PASO 2

   

   Agrega la mantequilla a temperatura ambiente.

3. PASO 3

   

   Rompe un poco la mantequilla con un tenedor, dejando pequeños trozos.

4. PASO 4

   

   Agrega la harina de trigo tamizada.

5. PASO 5

   

   Amasar la masa con un tenedor, recogiendo con cuidado la harina de los bordes.

6. PASO 6

   

   Este es el tipo de masa que no está fría ni líquida.

7. PASO 7

   

   Para preparar el caramelo, poner en una sartén el azúcar y la mantequilla. Calienta la sartén y revuelve el contenido. Manténgalo al fuego durante uno o dos minutos, revolviendo continuamente.

8. PASO 8

   

   Así debe quedar el caramelo.

9. PASO 9

   

   Pasamos el caramelo a la forma en la que hornearemos el pastel. Si hornea en una sartén, no es necesario que coloque el caramelo.

10. PASO 10

    

    Cortamos los plátanos a tu gusto: trozos, rayas, círculos, mitades. Los coloqué en forma de flor.

11. PASO 11

    

    Lubrica un poco tus manos con aceite vegetal y toma la masa. Haz rodar una bola en tus manos y haz con ella un pastel plano. Colócalo exactamente en el medio y con cuidado, con las manos, estíralo hacia los lados para que encaje en el molde. La masa es obediente, toma fácilmente la forma de un círculo. Introducir en el horno durante cuarenta minutos a ciento ochenta grados. Pero al mismo tiempo recordamos que sólo tú conoces el carácter de tu horno.

12. PASO 12

    

    Pasado el tiempo, retiramos del horno. El resultado es una corteza crujiente y apetitosa. Se puede ver que todavía queda un poco de mantequilla a los lados. Déjelo así durante unos diez minutos, tiempo durante el cual la corteza crujiente absorberá el aceite de forma segura y se enfriará un poco. Si la masa se pega a los bordes, sepárala con un cuchillo. Cubrir el bizcocho con un plato del tamaño adecuado y sujetarlo bien, darle la vuelta...

13. PASO 13

    

    ¡Ups ladra! Y obtuvimos una belleza de color ámbar tan soleado.

14. PASO 14

    

    ¡La simbiosis de una corteza fina y crujiente con un plátano empapado en caramelo creó un sabor increíble del pastel!

Comentarios sobre la receta.

DE OJOS AZULES

12.09.2023

4.5

Tatiana, hola! Escucha, escribes textos paso a paso tan deliciosos que ¡necesitamos prepararlos! Horneo algo similar con ciruelas: una ciruela al revés, pero de alguna manera no me gustó el sabor del plátano en los productos horneados / probé bollos, un pastelito /. Pero aún no he probado el pastel, necesito mejorarlo, los plátanos a menudo quedan demasiado maduros, puede que me guste y los usaré no solo en batidos. ¡Gracias por la receta!

milana

12.09.2023

5

Tatiana, ¡GRACIAS por la receta! ¡Resultó muy sabroso! Mis plátanos estaban maduros, pero sin azúcar, le agregué 0,5 tazas de azúcar. Resultó simplemente genial, nada empalagoso. Masa tierna, de galleta, con bordes crujientes y plátanos bañados en caramelo... Mmmm... Dime por favor, si los plátanos son dulces, ¿puedo reducir la cantidad de azúcar? ¿Entonces necesitarás menos aceite?

milana

12.09.2023

4.8

Tatiana, ¡gracias de nuevo por el pastel tan sabroso!