queso de manzana

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 60 día

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer queso de manzana casero tradicional lituano? Prepare todos los productos necesarios. Puedes usar menos azúcar. Depende de la acidez de las manzanas. Tengo Antonovka, así que tomo el monto total.

2. PASO 2

   

   Lavar las manzanas y secar con una toalla. Hay que cortarlos en rodajas. No es necesario quitar la piel en absoluto. Primero lo corté en cuartos, le quité el corazón y luego lo corté en gajos. El ancho de las rodajas aquí no es crítico, ya que las cocinaremos y trocearemos.

3. PASO 3

   

   Colocar las manzanas picadas en un cazo y añadir 2-3 cucharadas de azúcar granulada y dejar reposar 8 horas. Las manzanas soltarán jugo. No será mucho, pero será suficiente. El artículo sobre cacerolas, el enlace al final de la receta, te ayudará a elegir la cacerola ideal para la sopa.

4. PASO 4

   

   Coloca la sartén con las manzanas al fuego. Las manzanas se deben hervir hasta que estén blandas. Lleve la mezcla a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, tapado, revolviendo ocasionalmente.

5. PASO 5

   

   Las manzanas quedarán absolutamente suaves, como puré. Ahora hay que enfriarlos.

6. PASO 6

   

   Далее перетрите яблоки блендером. Также можно протереть их через сито, но это долго и помешает шкурка. Puedes reservar algunas manzanas enteras (unas 2 cucharadas) y luego ponerlas en el queso hervido. No hay muchas cosas que se puedan hacer de forma segura, pero no es así.

7. PASO 7

   

   Agregue el azúcar restante a la masa hecha puré y revuelva.

8. PASO 8

   

   Coloca la cacerola con el puré a fuego lento. Revuelve la mezcla de vez en cuando.

9. PASO 9

   

   El objetivo es reducir el puré de manzana a la mitad de su volumen. Al cocinar el puré se infla y escupe mucho, ¡cuidado! Al elegir los platos, tenga esto en cuenta: es mejor elegir los que tienen lados altos.

10. PASO 10

    

    Poco a poco el puré se espesará, se oscurecerá y empezará a volverse viscoso. Me tomó unos 40 minutos. Agrega las nueces picadas, la canela y revuelve. Si te quedan algunas manzanas enteras, agrégalas ahora.

11. PASO 11

    

    Vuelve a poner el puré al fuego y continúa cocinando, pero tendrás que hacerlo revolviendo continuamente. La masa ya está bastante espesa, por lo que puede quemarse. Cocine la mezcla de manzana durante unos 20 minutos. El puré se reducirá aún más y se oscurecerá. Apagar el fuego y enfriar el puré.

12. PASO 12

    

    Forra el bol en el que formarás el queso con una gasa doblada en tres o cuatro capas. Primero hay que humedecerlo y exprimirlo bien.

13. PASO 13

    

    Coloque la mezcla de manzana sobre una gasa. Os aconsejo que no lo enfríéis mucho, el mío se helaba y se desmoronaba mucho. Compactar con la mezcla de manzana.

14. PASO 14

    

    Cubrir la mezcla con las puntas de una gasa y retirar del bol sobre una tabla. Coloca un peso encima. Deje el futuro queso de manzana en esta forma por un día.

15. PASO 15

    

    Después de un día, retira el queso de manzana navideño de la estopilla y colócalo sobre papel pergamino para que se seque. El queso de manzana se seca durante mucho tiempo, aproximadamente 2 meses, dándole la vuelta de vez en cuando. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

Gera

29.11.2023

4.6

Interesante receta, me la guardo. Compartiré otro postre hecho con manzanas: Belevskaya pastila. Tendremos que intentarlo todo.