Tortilla al vapor - 4 recetas de cocina

Se puede preparar una tortilla al vapor tierna y esponjosa a baño maría, en una olla de cocción lenta, en una cacerola normal con un soporte especial o en un frasco de vidrio. Debido a la ausencia de productos extra como aceite vegetal o cualquier otro, el plato es bajo en calorías. Y si le quitas las yemas, entonces es saludable, dietético, apto para todas las restricciones dietéticas, excepto el ayuno o el veganismo.

La característica principal de cocinar una tortilla al vapor es la ausencia de una corteza crujiente. Es decir, se ve igual tanto arriba como abajo. Y en términos de esplendor puede competir con un bizcocho aireado y bien horneado.

Hay recetas de tortilla al vapor en las que, además de huevos y leche, también se añade: queso, hierbas frescas, champiñones (fritos o en escabeche), verduras picadas, guisantes, aceitunas, maíz. Así como cualquier relleno dulce como mermelada, conservas, nata, leche condensada, frutos rojos, frutas, frutos secos, frutas confitadas. Se añade azúcar en polvo a los huevos mientras se baten.

Este es el método de cocción clásico. Batir los huevos con unas varillas hasta que aparezca una ligera espuma. Sal al gusto. Vierta la leche y revuelva. Vierte la mezcla resultante en cualquier recipiente adecuado, colócala sobre una rejilla para vaporera y cocina durante unos diez minutos. Si quieres utilizar mantequilla, es preferible utilizar mantequilla. Puedes engrasar el molde con él para que la tortilla salga más fácilmente.

Es muy conveniente cocinar una tortilla al vapor en un frasco, especialmente para bebés. Luego, el bebé puede ser alimentado inmediatamente con cuchara del mismo frasco.