Sopa pho, sopas vietnamitas - 9 recetas de cocina

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La base de una sopa Pho exitosa es un caldo rico y sabroso. La mayoría de las veces se prepara con carne de res o pollo. Aunque existen variaciones a partir de pescados y mariscos. Y el énfasis especial en las sopas vietnamitas son las especias. La solución ideal sería una mezcla de Pho ya preparada. Pero en ausencia de él, es posible lograr el efecto deseado utilizando componentes y salsas individuales. Los fideos se compran o preparan únicamente con harina de arroz.

Receta interesante: 1. Hervir la carne con hueso durante 2 horas, quitando con cuidado la espuma y vigilando la transparencia del caldo.2. Agrega anís estrellado, pimienta, canela y clavo al caldo.3. Pelar y picar en trozos grandes el jengibre, la cebolla y la zanahoria.4. Salar el caldo, agregar jengibre y limoncillo.5. Retire la carne y córtela en rodajas anchas.6. Agrega cebollas y zanahorias al caldo. Cocine hasta que esté listo.7. Espolvorea la carne con especias. Vierta una pequeña cantidad de caldo. Déjelo reposar.8. Cocine los fideos de arroz hasta que estén medio cocidos.9. Picar finamente el cilantro y la cebolla de verdeo.10. Coloque los fideos, la carne y las hierbas en los platos.11. Vierta el caldo hirviendo.

Consejos útiles:• Puedes decorar las sopas Pho, Pho Bo, Pho Ka o Pho Ga con menta, brotes de frijol mungo, albahaca, etc.• En lugar de carne de res, puedes usar pollo, mariscos o pescado.• Las verduras para aderezar pueden Se tritura previamente en un mortero con limón y sal.