Bolas de puré de patatas, croquetas - 11 recetas de cocina

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La patria de las patatas es América del Sur, y el alimento en sí, las croquetas (o bolas) de patatas, se inventó en Francia. A partir de ahí, se extendió por todo el mundo con diferentes nombres como alternativa a las guarniciones tradicionales. El plato es muy rico en calorías, lo que se compensa con creces con su saciedad y excelente sabor. Se puede consumir solo (por ejemplo, en el desayuno), con platos de carne o como snack navideño.

Receta sencilla: 1. Triturar y enfriar las patatas hervidas.2. Agrega el huevo, la mantequilla, la harina.3. Amasar hasta obtener una masa espesa parecida a una masa.4. Dividir en grumos.5. Redondear y bañar en huevo.6. Enrollar en la mezcla de empanizado.7. Freír en un plato hondo en gran cantidad de aceite.

Consejos útiles:• Para las croquetas, no triture las patatas con la batidora. Quedará demasiado suave y difícil de moldear.• La nuez moscada le dará al plato un sabor agradable.• Es mejor derretir un poco la mantequilla antes de agregarla.• Para eliminar el exceso de grasa, las bolas después de freírlas deben colocarse sobre una toalla de papel. .• Cuanta menos harina haya en el plato, más pronunciado será el sabor a patata.• Dentro de las bolas se pueden poner trozos de carne y productos de pescado, salchichas o queso duro.• Se puede utilizar harina y galletas saladas trituradas como empanizado.• Para facilitar su uso como refrigerio, cada bola se puede ensartar en una brocheta.• Las bolas son excelentes para complementar y reducir el contenido calórico de la comida en general si las sirve con una guarnición de verduras hervidas o ligeramente fritas (coliflor, calabacín, etc.)