Картофельные шарики из пюре, крокеты - 11 кулинарные рецепты

Ищешь рецепты картофельных шариков? Смотри на сайте bestrecipes24.com множество вариаций крокетов с сырно-мясными и рыбными начинками, различными добавками, с использованием муки и без нее. Выбери предпочтительный способ приготовления и рецептуру.

Родиной картофеля является Южная Америка, а само кушанье картофельные крокеты (или шарики) было изобретено во Франции. Оттуда оно распространилось по всему миру под разными названиями как альтернатива традиционным гарнирам. Блюдо весьма калорийно, что с лихвой компенсируется его сытностью и отличными вкусовыми качествами. Может употребляться самостоятельно (например, на завтрак), с мясными блюдами или как праздничная закуска.

Простой рецепт:1. Размять и остудить отваренный картофель.2. Добавить яйцо, масло, муку.3. Вымесить густую тестообразную массу.4. Разделить на комочки.5. Скруглить и обмакнуть в яйце.6. Обкатать в панировочной смеси.7. Зажарить в глубоко посуде в большом объеме масла.

Полезные советы:• Для крокетов нельзя разминать картофель блендером. Он получится слишком мягким, и его трудно будет сформировать.• Мускатный орех придаст кушанью приятный привкус.• Сливочное масло перед добавлением лучше немного растопить.• Для устранения излишней жирности шарики после поджаривания необходимо выложить на бумажное полотенце.• Чем меньше в блюде муки, тем более выраженным будет картофельный вкус.• Внутрь шариков можно положить кусочки мясных и рыбных продуктов, колбасного или твердого сыра.• В качестве панировки можно использовать муку и толченые сухари.• Для удобства употребления в качестве закуски каждый шарик можно нанизать на шпажку.• Замечательно дополнить шарики и снизить калорийность кушанья в целом можно, если подать их вместе с гарниром из вареных или слегка обжаренных овощей (цветной капустой, кабачками и т.п.)