Polpette di purè di patate, crocchette - 11 ricette di cucina

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La patria delle patate è il Sud America e il cibo stesso, le crocchette (o polpette) di patate, è stato inventato in Francia. Da lì si diffuse nel mondo con nomi diversi in alternativa ai contorni tradizionali. Il piatto è molto ricco di calorie, il che è più che compensato dalla sua sazietà e dal gusto eccellente. Può essere consumato da solo (ad esempio a colazione), con piatti di carne o come spuntino festivo.

Ricetta semplice: 1. Schiacciare e raffreddare le patate bollite.2. Aggiungere l'uovo, il burro, la farina.3. Impastare fino a ottenere una massa densa simile a un impasto.4. Dividere in grumi.5. Arrotondare e immergere nell'uovo.6. Arrotolare il composto per panatura.7. Friggere in una ciotola profonda in abbondante olio.

Consigli utili:• Per le crocchette, non schiacciare le patate con il frullatore. Risulterà troppo morbido e difficile da modellare.• La noce moscata conferirà al piatto un sapore gradevole.• È meglio sciogliere un po' il burro prima di aggiungerlo.• Per eliminare il grasso in eccesso, le palline dopo la frittura devono essere poste su un tovagliolo di carta .• Meno farina ci sarà nella pietanza, più il sapore delle patate sarà più pronunciato.• All'interno delle palline potete mettere pezzi di carne e prodotti a base di pesce, salsicce o formaggio a pasta dura.• Farina e cracker tritati possono essere usati come impanatura.• Per un facile utilizzo come spuntino, ogni pallina può essere infilzata su uno spiedino.• Ottime palline aggiuntive e per ridurre il contenuto calorico dei cibi in generale se servite con un contorno di verdure bollite o leggermente fritte (cavolfiori, zucchine, ecc.)