Zucchini-Pfannkuchen in einer Pfanne

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie brät man Zucchini-Pfannkuchen in einer Pfanne? Bereiten Sie hierfür die notwendigen Zutaten vor. Wählen Sie junge Zucchini. Diese Zucchini-Sorte hat eine weiche Schale und enthält überhaupt keine Kerne. Daher reicht es aus, es einfach abzuwaschen und Sie können mit dem Kochen beginnen. Wenn Sie eine große Zucchini nehmen, muss diese geschält und entkernt werden.

2. SCHRITT 2

   

   Schneiden Sie die Schwänze der Zucchini auf beiden Seiten ab und reiben Sie sie auf einer groben Reibe. Aus dem entstehenden Saft das Fruchtfleisch auspressen.

3. SCHRITT 3

   

   Die Eier in die Schüssel geben und mit der Zucchini vermischen.

4. SCHRITT 4

   

   Anschließend die gesamte Masse mit einem Stabmixer schlagen, um sie homogener zu machen.

5. SCHRITT 5

   

   Pflanzenöl und Milch in die Schüssel geben. Zucker und Salz hinzufügen. Nach und nach das gesiebte Mehl dazugeben und den Pfannkuchenteig kneten. Verwenden Sie die Mehlmenge entsprechend der Konsistenz des Teigs. Es sollte nicht dick sein. Je dicker der Teig, desto dicker werden die Pfannkuchen. Um den Teig homogen zu machen, können Sie einen Mixer verwenden. Dadurch werden alle Mehlklumpen zerkleinert.

6. SCHRITT 6

   

   Petersilie fein hacken und unter den Teig rühren.

7. SCHRITT 7

   

   Zum Braten eignet sich am besten eine Pfannkuchenpfanne. Fetten Sie die Pfanne vor dem ersten Pfannkuchen mit Pflanzenöl ein. Geben Sie etwas Pfannkuchenteig in eine heiße Pfanne und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche. Den Pfannkuchen bei schwacher Hitze auf jeder Seite eine Minute backen.

8. SCHRITT 8

   

   Die fertigen Zucchini-Pfannkuchen übereinander stapeln und mit einem Deckel abdecken, damit sie nicht austrocknen. Unter dem Deckel werden sie dampfend und zart. Die Pfannkuchen mit Sauerrahm belegen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Hilja♥

04.08.2023

5

Ich backe während der Saison oft Zucchini-Pfannkuchen, danke für die interessante Option. Normalerweise backe ich Pfannkuchen, jetzt probiere ich diese dünnen Pfannkuchen!

Maystin

04.08.2023

4.9

Heute Morgen habe ich meine Familie mit Zucchini-Pfannkuchen in der Pfanne überrascht. Ich habe die Zucchini gerieben, den Saft ausgepresst und die Eier hinzugefügt. Mit einem Stabmixer gut zermahlen. Milch, getrocknete Petersilie, Salz, etwas Zucker (um den Geschmack auszugleichen), gemahlenen schwarzen Pfeffer und gesiebtes Mehl hinzugefügt und den Teig mit einem Mixer gut verrührt. Ich ließ es etwa 20 Minuten ruhen und begann mit dem Backen der Pfannkuchen. Sie waren gut zubereitet und die Petersilie darin sah sehr interessant aus. Die Zucchini-Pfannkuchen mochten alle! Und mir gefiel auch, dass die in den Pfannkuchen versteckten Zucchini von meinem Sohn nicht erkannt wurden, der sie nicht mag. Ausgezeichnetes Rezept! Julia M, danke!

Esenija

04.08.2023

4.7

Leckere Zucchini-Pfannkuchen zerdrücken... wir haben immer Zucchini... Ich liebe alles davon

Johanna

04.08.2023

4.5

Es sind 3 große Zucchini-Pfannkuchen geworden, sehr lecker, einfach, schnell, ich kann es jedem empfehlen. Danke für das Rezept!

Alina

04.08.2023

4.8

Ich habe Zucchini-Pfannkuchen fast nach Rezept gemacht, aber statt Petersilie habe ich Dill hinzugefügt. Es ist köstlich geworden! Tatsächlich eignen sich solche Zucchini-Pfannkuchen, wie andere Kommentatoren schreiben, gut für verschiedene Füllungen. Die Zucker- und Salzmenge lässt sich anpassen, und wenn man das Grün entfernt, eignet es sich auch für eine süße Füllung.

Xitrii_liss

04.08.2023

4.9

Leckere und einfache Zucchini-Pfannkuchen

Helga

04.08.2023

4.9

Zucchini-Pfannkuchen sind absolut fantastisch! Aber es ist wahnsinnig wenig, beim nächsten Mal nehme ich dreimal so viel Essen, vielen Dank für das Rezept