Hefefreier Tortenteig

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 10 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man hefefreien Tortenteig im Ofen? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Nehmen Sie den Kefir vorher aus dem Kühlschrank, damit er Zimmertemperatur annimmt. Als letzten Ausweg können Sie es in einem Topf leicht erwärmen. Es empfiehlt sich, frischen Kefir mit einem Fettgehalt von 2,5 % zu verwenden. Gießen Sie es in eine tiefe Schüssel, deren Volumen zum Kneten des Teigs geeignet ist. Backpulver hinzufügen und gut vermischen. Kefir löscht das Soda aus und die Masse schäumt ein wenig und geht auf.

2. SCHRITT 2

   

   Als nächstes gießen Sie Pflanzenöl in den Kefir. Schlagen Sie das Ei in eine kleine Schüssel, verrühren Sie es mit einer Gabel oder einem Schneebesen und geben Sie es zum Kefir. Dann Salz und Zucker hinzufügen. Alles gut vermischen. Waschen Sie das Ei zuerst mit Backpulver, da es schädliche Bakterien enthalten kann.

3. SCHRITT 3

   

   Ich habe das Mehl durch ein Sieb in eine separate Schüssel gesiebt und sofort auf einer Küchenwaage gewogen. Sie können ihn zunächst abwiegen oder mit einem Messbecher abmessen und direkt in die Schüssel mit dem Teig sieben. Fügen Sie die Hälfte des Mehls hinzu und beginnen Sie, den Teig in kreisenden Bewegungen zu kneten. Die Masse beginnt dicker zu werden.

4. SCHRITT 4

   

   Das restliche Mehl hinzufügen und mit den Händen kneten. Legen Sie den eingedickten Teig auf einen leicht mit Mehl bestäubten Tisch und kneten Sie weiter, bis der Teig nicht mehr an Ihren Händen klebt. Denken Sie daran, dass Sie möglicherweise weniger oder mehr Mehl benötigen. Weitere Informationen finden Sie im Artikel. Der Link dazu befindet sich am Ende des Rezepts. Der Teig sollte nicht fest sein. Ein Brötchen formen, mit Schaum bedecken und 10 Minuten ruhen lassen. Dann verwenden Sie es bestimmungsgemäß.

Kommentare zum Rezept

Lilya

24.08.2023

4.7

Hier ist ein Videorezept für hefefreien Kefir-Teig. Tolle Option.

Weihnachtsbaum

24.08.2023

4.9

Für die Pizza habe ich als Basis hefefreien Tortenteig verwendet. Ich habe 50g Weizenmehl durch Vollkornmehl ersetzt und keinen Zucker hinzugefügt. Ich habe die vom Autor empfohlene Gesamtmehlmenge verwendet. Nach dem Ruhen wurde der Teig einfach auf einer Silikonmatte ausgerollt, mit einem Nudelholz auf ein Blech gelegt, mit Pizzabelag belegt und 20 Minuten im Ofen gebacken. Ausgezeichneter Pizzateig!