Dickes Fladenbrot

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man zu Hause dickes Fladenbrot? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Nehmen Sie raffiniertes, geruchloses Pflanzenöl. Anstelle von Trockenhefe können Sie auch frische Hefe verwenden.

2. SCHRITT 2

   

   Hefe und Zucker in einer kleinen Schüssel vermischen.

3. SCHRITT 3

   

   Gießen Sie warmes Wasser mit einer Temperatur von 38–40 Grad in eine Schüssel. Rühren Sie die Mischung um, bis sich die Hefe aufgelöst hat, und lassen Sie sie 15 bis 20 Minuten lang stehen, um sie zu aktivieren.

4. SCHRITT 4

   

   Das Mehl sieben und mit Salz vermischen. Es ist wichtig, das Mehl zu sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Dann werden die Backwaren luftig und gehen beim Backen gut auf.

5. SCHRITT 5

   

   Nach der angegebenen Zeit wird deutlich, dass die Hefe bereits mit der Arbeit begonnen hat – eine „Kappe“ sollte auf der Oberfläche erscheinen. Das bedeutet, dass die Hefe aufgewacht ist.

6. SCHRITT 6

   

   Die trockenen Zutaten in das Hefewasser geben.

7. SCHRITT 7

   

   Fügen Sie dort 30 ml Pflanzenöl hinzu und lassen Sie etwas übrig, um die Oberseite des Fladenbrots zu schmieren.

8. SCHRITT 8

   

   Benutzen Sie zunächst einen Löffel und kneten Sie dann den Teig mit den Händen. 10-15 Minuten lang kneten, es sollte weich und glatt werden, obwohl es noch etwas klebrig bleibt. Fügen Sie bei Bedarf Mehl hinzu und achten Sie dabei auf die Konsistenz des Teigs. Übertreiben Sie es nur nicht – zu viel Mehl macht das Fladenbrot zäh. Den Teig zu einer Kugel formen und in eine Schüssel geben.

9. SCHRITT 9

   

   Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und stellen Sie sie an einen warmen Ort, um sie 30–40 Minuten lang gehen zu lassen.

10. SCHRITT 10

    

    Nach 40 Minuten sollte sich das Teigvolumen verdoppelt haben. Meine hat sich sogar mehr als verdoppelt.

11. SCHRITT 11

    

    Teilen Sie den Teig in zwei Teile, legen Sie einen vorerst beiseite und arbeiten Sie mit einem. Zu einem etwa 2 cm dicken runden Kuchen ausrollen.

12. SCHRITT 12

    

    Falten Sie die Ränder des Kuchens zur Mitte hin, so dass so etwas wie eine Seite entsteht.

13. SCHRITT 13

    

    Drehen Sie das Fladenbrot um und legen Sie es mit der Naht nach unten auf ein mit etwas Mehl bestreutes Backblech. Sie können es auch mit Pergament abdecken. Stechen Sie mit einer Gabel in die Mitte des Fladenbrots, damit es beim Backen nicht aufbläht.

14. SCHRITT 14

    

    Auf Wunsch kann das Fladenbrot mit Sesamkörnern bestreut werden, nachdem es zuvor mit etwas Wasser eingefettet wurde.

15. SCHRITT 15

    

    Machen Sie dasselbe mit dem zweiten Kuchen.

16. SCHRITT 16

    

    Lassen Sie die Fladenbrote an einem warmen Ort 15–20 Minuten gehen.

17. SCHRITT 17

    

    Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, dort ein Backblech mit Fladenbrot platzieren. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Bedenken Sie, dass jeder Ofen anders ist. Gartemperaturen und -zeiten können von den im Rezept angegebenen Angaben abweichen. Heißes Fladenbrot mit Pflanzenöl einfetten.

18. SCHRITT 18

    

    Fladenbrot vollständig abgekühlt oder leicht warm servieren. Lecker! Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

AnnaSer

27.10.2023

5

Wunderbare Backwaren. Ich liebe auch Fladenbrot und kaufe es oft. Jetzt werde ich versuchen, es selbst zu backen. Mir gefiel auch das Rezept für georgisches Lavash.

Olga

27.10.2023

4.6

Der Teig ist auf mehr als das Doppelte aufgegangen, aber ich habe etwa eine Stunde gewartet. Der Teig ist schön weich. Ich habe die Fladenbrote mit meinen Händen gebacken, auf das Nudelholz verzichtet und sie auf den eingeschalteten Ofen gestellt. Ich habe die Zusammensetzung erhöht, sodass meine Fladenbrote nicht auf ein Backblech passten. Ich habe für zwei Personen gebacken. Sie werden wahrscheinlich wie ich überrascht sein, aber in buchstäblich 9 Minuten war das dicke Fladenbrot fertig. Und als das fertige Lavash mit Öl eingefettet wurde, entstand ein herrlicher Duft. Dickes Lavash zu Hause erwies sich als lecker und aromatisch. Tatsächlich ein würdiger Ersatz für unser übliches Brot. Ich empfehle Ihnen, es auszuprobieren, es ist einfach und schnell.

olgay198108

27.10.2023

4.6

Nasten)) Dein Lavash ist einfach Bombay! Sieht sehr lecker aus! Ich werde es auf jeden Fall zu KK bringen!

nasstin

27.10.2023

4.5

Danke, Olechka!

taksibluz

27.10.2023

4.5

Brennt das Mehl nicht auf dem Backblech? Ich bin versucht, das Backblech mit Öl einzufetten, oder?

AUSGEZEICHNETE_FRAU

27.10.2023

5

Am Ende hatte ich einen sehr flüssigen Teig(

Mercedes

27.10.2023

4.7

Ja, es schien, als wäre nicht genug Mehl da, ich habe beim Kneten noch ein paar Löffel hinzugefügt, es klebt wirklich an meinen Händen. Ich habe mir nicht die Mühe gemacht, ihn auszurollen, ich habe einfach einen Teigklumpen auf ein Backblech gelegt und ihn mit der Hand zu einem flachen Kuchen geknetet und oben mit einer Gabel Löcher in die gesamte Oberfläche gebohrt, um ein schönes Ergebnis zu erzielen. Das Ergebnis ist das gleiche). Ich habe es schon mehrmals gemacht, wir sind in Quarantäne, wir gehen einmal pro Woche in den Laden, also musste ich nach einem einfachen Rezept für selbstgebackenes Brot suchen! Dieses Lavash ist sehr lecker, ich rate jedem, es auszuprobieren!