Dickes Fladenbrot
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie macht man zu Hause dickes Fladenbrot? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Nehmen Sie raffiniertes, geruchloses Pflanzenöl. Anstelle von Trockenhefe können Sie auch frische Hefe verwenden.
SCHRITT 2
Hefe und Zucker in einer kleinen Schüssel vermischen.
SCHRITT 3
Gießen Sie warmes Wasser mit einer Temperatur von 38–40 Grad in eine Schüssel. Rühren Sie die Mischung um, bis sich die Hefe aufgelöst hat, und lassen Sie sie 15 bis 20 Minuten lang stehen, um sie zu aktivieren.
SCHRITT 4
Das Mehl sieben und mit Salz vermischen. Es ist wichtig, das Mehl zu sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Dann werden die Backwaren luftig und gehen beim Backen gut auf.
SCHRITT 5
Nach der angegebenen Zeit wird deutlich, dass die Hefe bereits mit der Arbeit begonnen hat – eine „Kappe“ sollte auf der Oberfläche erscheinen. Das bedeutet, dass die Hefe aufgewacht ist.
SCHRITT 6
Die trockenen Zutaten in das Hefewasser geben.
SCHRITT 7
Fügen Sie dort 30 ml Pflanzenöl hinzu und lassen Sie etwas übrig, um die Oberseite des Fladenbrots zu schmieren.
SCHRITT 8
Benutzen Sie zunächst einen Löffel und kneten Sie dann den Teig mit den Händen. 10-15 Minuten lang kneten, es sollte weich und glatt werden, obwohl es noch etwas klebrig bleibt. Fügen Sie bei Bedarf Mehl hinzu und achten Sie dabei auf die Konsistenz des Teigs. Übertreiben Sie es nur nicht – zu viel Mehl macht das Fladenbrot zäh. Den Teig zu einer Kugel formen und in eine Schüssel geben.
SCHRITT 9
Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und stellen Sie sie an einen warmen Ort, um sie 30–40 Minuten lang gehen zu lassen.
SCHRITT 10
Nach 40 Minuten sollte sich das Teigvolumen verdoppelt haben. Meine hat sich sogar mehr als verdoppelt.
SCHRITT 11
Teilen Sie den Teig in zwei Teile, legen Sie einen vorerst beiseite und arbeiten Sie mit einem. Zu einem etwa 2 cm dicken runden Kuchen ausrollen.
SCHRITT 12
Falten Sie die Ränder des Kuchens zur Mitte hin, so dass so etwas wie eine Seite entsteht.
SCHRITT 13
Drehen Sie das Fladenbrot um und legen Sie es mit der Naht nach unten auf ein mit etwas Mehl bestreutes Backblech. Sie können es auch mit Pergament abdecken. Stechen Sie mit einer Gabel in die Mitte des Fladenbrots, damit es beim Backen nicht aufbläht.
SCHRITT 14
Auf Wunsch kann das Fladenbrot mit Sesamkörnern bestreut werden, nachdem es zuvor mit etwas Wasser eingefettet wurde.
SCHRITT 15
Machen Sie dasselbe mit dem zweiten Kuchen.
SCHRITT 16
Lassen Sie die Fladenbrote an einem warmen Ort 15–20 Minuten gehen.
SCHRITT 17
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, dort ein Backblech mit Fladenbrot platzieren. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Bedenken Sie, dass jeder Ofen anders ist. Gartemperaturen und -zeiten können von den im Rezept angegebenen Angaben abweichen. Heißes Fladenbrot mit Pflanzenöl einfetten.
SCHRITT 18
Fladenbrot vollständig abgekühlt oder leicht warm servieren. Lecker! Guten Appetit!
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