Weiche Kekse mit Sauerrahm

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man köstliche weiche Kekse mit Sauerrahm im Ofen? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Nehmen Sie Mehl der höchsten Qualität. Sie benötigen ein großes, ausgewähltes Ei. Zuerst die Butter schmelzen und abkühlen lassen. Passen Sie die Zuckermenge Ihrem Geschmack an. Lesen Sie den Artikel zum Ersetzen von Vanillezucker. Link am Ende des Rezepts unter den Schritten.

2. SCHRITT 2

   

   In einer Schüssel Sauerrahm und Backpulver vermischen. 2-3 Minuten einwirken lassen. Sauerrahm ist für jeden Fettgehalt geeignet. Ich verwende 15 %. In diesem Fall können Sie Backpulver durch Natron ersetzen, da es sich um ein saures Milieu handelt. Weitere Informationen zur Arbeit mit Backpulver finden Sie in den Schritten am Ende des Rezepts.

3. SCHRITT 3

   

   Ei, Zucker und Vanillezucker hinzufügen. Mit einem Schneebesen glatt rühren.

4. SCHRITT 4

   

   Gießen Sie geschmolzene Butter in die Sauerrahmmischung. Aufsehen.

5. SCHRITT 5

   

   Das gesiebte Mehl nach und nach hinzufügen und den Teig mit einem Löffel umrühren.

6. SCHRITT 6

   

   Es sollte ein dicker, nicht fließender Teig entstehen. Sollte der Teig flüssig sein, dann noch etwas Mehl dazugeben. Lesen Sie mehr über Mehl und seine Eigenschaften in einem separaten Artikel unter dem Link am Ende des Rezepts.

7. SCHRITT 7

   

   Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen.

8. SCHRITT 8

   

   Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech 5-6 cm lange Stücke mit Abstand voneinander legen. Kekse im auf 190 °C vorgeheizten Ofen 12–15 Minuten backen. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Ofen und Ihren persönlichen Vorlieben ab. Achten Sie darauf, dass die Kekse nicht am Boden anbrennen. Über die Funktionsweise von Backöfen können Sie sich in einem separaten Artikel informieren, der Link befindet sich am Ende des Rezepts.

9. SCHRITT 9

   

   Die fertigen einfachen hausgemachten Kekse mit Sauerrahm abkühlen lassen, in eine Schüssel geben, leicht mit Puderzucker bestreuen und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Lotus

11.10.2023

5

Ich musste dieses Rezept für weiche Sauerrahmkekse dreimal machen, um herauszufinden, ob es mir gefiel oder nicht. Anfangs hatte ich keine Aufsätze und das Ergebnis nach dem ersten Backen war nicht sehr schön. Beim zweiten Mal habe ich bereits Aufsätze gekauft, aber etwas weniger Mehl in den Teig gegeben als angegeben, und auch einen Aufsatz vom Typ „Französischer Stern“ verwendet – dadurch breitete sich während des Backvorgangs fast die ganze Schönheit der Form aus und nach der Befestigung geglättet. Beim dritten Mal habe ich wieder Mehl nach Rezept hinzugefügt und den bereits angedeuteten „Closed Star“-Aufsatz genommen, aber entweder nennen ihn verschiedene Hersteller anders, oder etwas anderes, aber meiner ist nicht breit. Daher war es sehr schwierig, Kekse mit der vorhandenen Teigkonsistenz zu formen. Und selbst in diesem Fall wurden fast alle Rippchen beim Backen flach und spreizten sich. Aber wenn Sie bis hierher gelesen haben, dann wissen Sie, dass der Geschmack alle drei Male gleich wunderbar war! Die Kekse sind wirklich weich, sehr lecker, nicht sehr süß. In Kombination mit Tee schmilzt es auf der Zunge. Aus diesem Grund bin ich zu folgendem Schluss gekommen: Selbst wenn man weniger Mehl hinzufügt, nicht bis ein dicker Teig entsteht, der sich nur schwer absetzen lässt, wird das die fertigen Kekse dadurch nicht verschlechtern. Es wird immer noch zart und weich sein. Und das zweite Fazit: Man kann die Form nach dem Backen rund machen, auch nur auslöffeln, dann gehen die Kekse auf wie Lebkuchen)). Ich werde wieder backen!