Miękkie ciasteczka z kwaśną śmietaną

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak upiec pyszne miękkie ciasteczka ze śmietaną w piekarniku? Przygotuj niezbędne składniki zgodnie z listą. Weź mąkę najwyższej jakości. Potrzebujesz dużego, wybranego jajka. Najpierw rozpuść masło i ostudź. Dostosuj ilość cukru do swojego gustu. Przeczytaj artykuł o tym, jak zastąpić cukier waniliowy. Link na końcu przepisu pod krokami.

2. KROK 2

   

   W misce wymieszaj śmietanę i proszek do pieczenia. Pozostaw na 2-3 minuty. Śmietana nadaje się do dowolnej zawartości tłuszczu. Używam 15%. W takim przypadku proszek do pieczenia można zastąpić sodą, ponieważ jest to środowisko kwaśne. Więcej informacji na temat pracy z proszkiem do pieczenia znajdziesz w krokach na końcu przepisu.

3. KROK 3

   

   Dodać jajko, cukier i cukier waniliowy. Mieszaj trzepaczką, aż będzie gładka.

4. KROK 4

   

   Do mieszanki śmietanowej wlać roztopione masło. Zamieszać.

5. KROK 5

   

   Stopniowo dodawaj przesianą mąkę, mieszając ciasto łyżką.

6. KROK 6

   

   Powinno powstać gęste, niepłynące ciasto. Jeśli ciasto jest rzadkie, dodaj trochę więcej mąki. O mące i jej właściwościach przeczytasz w osobnym artykule w linku na końcu przepisu.

7. KROK 7

   

   Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego zakończonego dużą końcówką w kształcie gwiazdki.

8. KROK 8

   

   Na blasze wyłożonej pergaminem układaj kawałki o długości 5-6 cm w odległościach od siebie. Ciasteczka pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 12-15 minut. Dokładny czas zależy od piekarnika i osobistych preferencji. Uważaj, aby ciasteczka nie przypaliły się od spodu. O funkcjach piekarników można dowiedzieć się czytając osobny artykuł, link znajduje się na końcu przepisu.

9. KROK 9

   

   Gotowe proste domowe ciasteczka ostudź kwaśną śmietaną, przełóż do naczynia, lekko posyp cukrem pudrem i podawaj. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Lotos

11.10.2023

5

Musiałem zrobić to ciasto według przepisu na miękkie ciasteczka z kwaśną śmietaną trzy razy, aby dowiedzieć się, czy mi smakowało, czy nie. Na początku nie miałam żadnych załączników, a efekt po pierwszym wypieku nie był zbyt piękny. Za drugim razem kupiłam już nakładki, ale dodałam do ciasta trochę mniej mąki niż wskazano, a także użyłam nasadki typu „francuska gwiazda” – w efekcie podczas pieczenia prawie całe piękno kształtu się rozprzestrzeniło i wygładzone po dołączeniu. Za trzecim razem ponownie dodałem mąkę zgodnie z przepisem i wziąłem już wskazaną przystawkę „Zamknięta gwiazda”, ale albo różni producenci nazywają je inaczej, albo coś innego, ale mój nie jest szeroki. Dlatego bardzo trudno było uformować ciasteczka o istniejącej konsystencji ciasta. I nawet w tym przypadku prawie wszystkie żeberka spłaszczyły się i rozłożyły podczas pieczenia. Ale jeśli przeczytałeś do tego momentu, wiedz, że smak był równie wspaniały za każdym razem! Ciasteczka są naprawdę mięciutkie, bardzo smaczne, niezbyt słodkie. W połączeniu z herbatą rozpływa się w ustach. Dlatego doszłam do następujących wniosków: nawet jeśli dodamy mniej mąki, ale nie do stanu, w którym ciasto będzie gęste, które może być trudne do wyłożenia, nie pogorszy to stanu gotowych ciasteczek. Nadal będzie delikatny i miękki. I drugi wniosek: foremkę można zrobić okrągłą, nawet wydrążyć ją łyżką, po upieczeniu ciasteczka wyrastają jak pierniki)). Będę piec jeszcze raz!