Biscotti morbidi con panna acida

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere deliziosi biscotti morbidi con panna acida nel forno? Preparare gli ingredienti necessari secondo l'elenco. Prendi la farina della massima qualità. Hai bisogno di un uovo grande e selezionato. Sciogliere prima il burro e farlo raffreddare. Regola la quantità di zucchero secondo i tuoi gusti. Leggi l'articolo su come sostituire lo zucchero vanigliato. Link alla fine della ricetta sotto i passaggi.

2. PASSO 2

   

   In una ciotola, mescolare la panna acida e il lievito. Lasciare agire per 2-3 minuti. La panna acida è adatta a qualsiasi contenuto di grassi. Io uso il 15%. In questo caso potete sostituire il lievito con il bicarbonato di sodio, poiché si tratta di un ambiente acido. Per ulteriori informazioni su come lavorare con il lievito, vedere i passaggi alla fine della ricetta.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere l'uovo, lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Mescolare con una frusta fino a che liscio.

4. PASSO 4

   

   Versare il burro fuso nella miscela di panna acida. Mescolata.

5. PASSO 5

   

   Aggiungete poco alla volta la farina setacciata, mescolando l'impasto con un cucchiaio.

6. PASSO 6

   

   Dovreste ottenere un impasto denso e non fluido. Se l'impasto risulta liquido, aggiungere un po' più di farina. Leggi la farina e le sue proprietà in un articolo separato al link alla fine della ricetta.

7. PASSO 7

   

   Trasferite l’impasto in una sac à poche dotata di bocchetta a stella larga.

8. PASSO 8

   

   Su una teglia rivestita di carta da forno disporre i pezzi lunghi 5-6 cm distanziati l'uno dall'altro. Cuocete i biscotti in forno preriscaldato a 190°C per 12-15 minuti. Il tempo esatto dipende dal forno e dalle preferenze personali. Assicuratevi che i biscotti non brucino sul fondo. Puoi conoscere le caratteristiche operative dei forni leggendo un articolo separato, il collegamento è alla fine della ricetta.

9. PASSO 9

   

   Raffreddare i semplici biscotti fatti in casa finiti con panna acida, trasferirli su un piatto, spolverizzare leggermente con zucchero a velo e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Loto

11.10.2023

5

Ho dovuto preparare questa ricetta di biscotti morbidi alla panna acida tre volte per capire se mi piaceva o no. All’inizio non avevo accessori e il risultato dopo la prima cottura non era molto bello. La seconda volta, ho già acquistato gli accessori, ma ho aggiunto all'impasto un po 'meno farina di quanto indicato e ho utilizzato anche un accessorio del tipo "stella francese" - di conseguenza, durante il processo di cottura, quasi tutta la bellezza della forma si è diffusa e appianato dopo l'attaccamento. La terza volta ho aggiunto nuovamente la farina secondo la ricetta, e ho preso l'allegato “Stella Chiusa” già indicato, ma o diversi produttori li chiamano diversamente, o qualcos'altro, ma il mio non è largo. Pertanto, era molto difficile formare biscotti con la consistenza dell'impasto esistente. E anche in questo caso, quasi tutte le costine si sono appiattite e allargate durante la cottura. Ma se hai letto fino a questo punto, sappi che il gusto è stato ugualmente meraviglioso tutte e tre le volte! I biscotti sono davvero morbidi, molto gustosi, poco dolci. Abbinato al tè si scioglie in bocca. Per questo sono giunto alle seguenti conclusioni: anche se aggiungi meno farina, non fino ad ottenere un impasto denso, che può essere difficile da depositare, ciò non peggiorerà i biscotti finiti. Risulterà comunque tenero e morbido. E la seconda conclusione: puoi rendere lo stampo rotondo, anche solo con un cucchiaio, dopo la cottura, poi i biscotti lievitano come il pan di zenzero)). Cucinerò di nuovo!