Мягкое печенье на сметане

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как испечь вкусное мягкое печенье на сметане в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Муку берите высшего сорта. Яйцо нужно крупное отборное. Сливочное масло предварительно растопите и охладите.Количество сахара регулируйте по своему вкусу.Чем заменить ванильный сахар читайте в статье. Ссылка в конце рецепта под шагами.

2. ШАГ 2

   

   В миске смешайте сметану и разрыхлитель. Оставьте на 2-3 минуты. Сметана подойдет любой жирности. У меня 15%.Разрыхлитель в данном случае можете заменить на соду, так есть кислая среда.Подробнее о том, как работать с разрыхлителем, смотрите в конце рецепта под шагами.

3. ШАГ 3

   

   Добавьте яйцо, сахар и ванильный сахар. Перемешайте венчиком до однородности.

4. ШАГ 4

   

   Влейте в сметанную смесь растопленное сливочное масло. Перемешайте.

5. ШАГ 5

   

   Частями всыпьте просеянную муку, перемешивая тесто ложкой.

6. ШАГ 6

   

   Должно получиться густое, нетекучее тесто.Если же тесто жидковатое, то добавьте еще немного муки. О муке и её свойствах читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

7. ШАГ 7

   

   Переложите тесто в кондитерский мешок с крупной насадкой «закрытая звезда».

8. ШАГ 8

   

   На застеленный пергаментом противень отсадите заготовки длиной 5-6 см на расстоянии друг от друга. Выпекайте печенье в разогретой до 190°С духовке 12-15 минут. Точное время зависит от вашей духовки и личных предпочтений. Следите, чтобы печенье не подгорело снизу.Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.

9. ШАГ 9

   

   Готовое простое домашнее печенье на сметане охладите, переложите на блюдо, слегка посыпьте сахарной пудрой и подайте к столу.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Lotus

11.10.2023

5

Рецепт этого мягкого печенья на сметане пришлось приготовить трижды, чтобы понять, нравится он мне или нет . Сначала у меня не было насадок, и результат после первого выпекания был не очень красивый. Во второй раз я уже приобрела насадки, но в тесто добавила немного меньше муки, чем указано, а также использовала насадку типа "Французская звезда" - в результате в процессе выпечки практически вся красота формы после насадки расползлась и разгладилась. В третий же раз муки вновь добавила по рецепту, а насадку взяла уже указанную "Закрытая звезда", но или разные производители их по-разному называют, или что еще, но она у меня не широкая. В связи с чем формировать печенье было очень трудно с имеющейся консистенцией теста. И даже в этом случае практически все ребра при выпечке сгладились и расползлись .Но если вы дочитали до этого момента, то знайте, вкус все три раза был одинаково прекрасным! Печенье действительно получается мягкое, очень вкусное, не очень сладкое. В комплекте с чаем словно тает во рту. Из-за чего я пришла к таким выводам: даже если добавить муки поменьше, не до состояния именно густого теста, которое может быть сложновато в отсаживании, это не сделает готовое печенье хуже. Оно все равно будет нежное и мягкое. И второй вывод: форму можно и круглую сделать, даже просто ложкой выкладывать, после выпекания тогда печеньки поднимаются, словно пряники)). Буду печь еще!