Himbeermarmelade

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Himbeermarmelade für den Winter? Bereiten Sie die Zutaten für die Marmelade vor. Stammen die Beeren nicht vom eigenen Grundstück, sondern im Laden, können sie vorsichtig mit Wasser gewaschen, in einem Sieb abgetropft und getrocknet werden.

2. SCHRITT 2

   

   Sortieren Sie die Beeren sorgfältig, entfernen Sie Rückstände und verdorbene Beeren. Sie können die Himbeeren auch etwa 10 Minuten lang in Salzwasser aufbewahren, um sicherzustellen, dass sich keine Würmer in den Beeren befinden

3. SCHRITT 3

   

   Zerdrücken Sie die Beeren mit einem Handstampfer aus Holz oder Metall oder zerstampfen Sie sie mit einem Mixer. Wenn Sie eine homogene Himbeermarmelade ohne Kerne wünschen, können Sie die Beeren durch ein Sieb reiben, um die Kerne zu entfernen. Das Himbeerpüree mit Zucker bestreuen und umrühren, damit sich der Zucker schneller auflöst. Die Zuckermenge kann je nach Geschmack erhöht oder verringert werden. Lassen Sie das Himbeerpüree mit Zucker einige Stunden bei Zimmertemperatur stehen und decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab.

4. SCHRITT 4

   

   Anschließend die Beerenmasse auf das Feuer legen. Himbeeren und Zucker etwa fünf Minuten bei schwacher Hitze kochen, dabei ständig mit einem Spatel umrühren. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie das Werkstück abkühlen.

5. SCHRITT 5

   

   Erhitzen Sie die Himbeermasse ab dem Moment des Kochens erneut etwa fünf Minuten lang bei schwacher Hitze. Entfernen Sie den Schaum, der sich auf der Oberfläche der Mischung bildet, mit einem Schaumlöffel. Schalten Sie die Heizung wieder aus.

6. SCHRITT 6

   

   Wiederholen Sie den Vorgang ein drittes Mal, geben Sie jedoch einen Beutel Pektin in den Behälter mit Himbeermarmelade. Sofort umrühren und bei mittlerer Hitze fünf Minuten lang erhitzen.

7. SCHRITT 7

   

   Die heiße Marmelade in vorbereitete, gewaschene und sterilisierte Gläser füllen. Verschließen Sie die Gläser mit dichten, sterilen Deckeln. Lassen Sie die Marmelade bei Raumtemperatur abkühlen und lagern Sie sie in einer kühlen Speisekammer oder im Kühlschrank. Aufgrund der großen Menge Zucker, der ein gutes Konservierungsmittel ist, kann Marmelade jedoch bedenkenlos bei Zimmertemperatur gelagert werden.

8. SCHRITT 8

   

   Im Winter ergänzt ein Glas solcher Himbeermarmelade das Teetrinken mit der Familie perfekt und hebt die Stimmung

Kommentare zum Rezept

OLICHKA

11.12.2023

4.9

Ein gesundes und leckeres Dessert für den Winter! Himbeeren sind eine sehr schmackhafte und gesunde Beere. Im Sommer gibt es eine große Menge davon und wir können jeden Tag köstliche Beeren genießen.) Aber was tun im Winter? Natürlich Himbeeren zubereiten. Sie schmecken köstlich im Tee, wie eine Soße für Pfannkuchen. und einfach mit einem Löffel essen))) Heute habe ich diese Delikatesse gemacht – Himbeermarmelade für den Winter. Vielen Dank für das Rezept!