Kränzchen mit Milchcreme
Zutaten
Portionen: 10Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Kochzeit: 2 stdSCHRITT 1
Produkte zur Herstellung von Profiteroles
SCHRITT 2
Wasser in einem kleinen Topf erhitzen und Öl und Salz hinzufügen
SCHRITT 3
Bringen Sie die Mischung zum Kochen
SCHRITT 4
Mehl hinzufügen und schnell umrühren. Am besten mit einem Holzlöffel umrühren. Den heißen Teig abkühlen lassen, aber erst, wenn er kalt ist. Es ist schwieriger, Eier in kalten Teig zu integrieren.
SCHRITT 5
Schlagen Sie die Eier in einen separaten Behälter auf und schlagen Sie sie leicht.
SCHRITT 6
Geben Sie die Eiermischung portionsweise zum Teig und vermischen Sie die Eier gründlich mit einem Holzlöffel.
SCHRITT 7
Der Teig sollte nicht flüssig sein.
SCHRITT 8
Kränzchen auf ein mit Öl gefettetes und mit Mehl bestreutes Backblech legen. Sie können eine Spritze verwenden oder einen Teelöffel in Wasser tauchen.
SCHRITT 9
Legen Sie die Kränzchen für 45–60 Minuten in den auf 200–220 Grad vorgeheizten Ofen.
SCHRITT 10
Profiteroles herausnehmen und abkühlen lassen.
SCHRITT 11
Während die Kränzchen backen, bereiten Sie die Sahne zu. Ei, Mehl und Zucker vermahlen.
SCHRITT 12
Milch angießen, umrühren.
SCHRITT 13
Die Mischung unter ständigem Rühren erhitzen, bis die ersten Blasen entstehen, ein Stück Butter hinzufügen, umrühren und abkühlen lassen.
SCHRITT 14
Die abgekühlten Kränzchen mit Sahne füllen
SCHRITT 15
Und wir schlemmen das feinste Meisterwerk der Konditorei.
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