Seelachs in Marinade im Ofen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Seelachs in einer Marinade mit Karotten, Zwiebeln und Tomatenmark im Ofen? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Gefrorener Seelachs muss zunächst aufgetaut werden. Bei der Menge an Zwiebeln und Karotten handelt es sich um ungefähre Angaben, manche mögen es, wenn es viel Marinade zum Gemüse gibt, andere bevorzugen weniger, passen Sie sich den Vorlieben der Familie an. Tomatenmark kann durch Tomatensauce oder Tomaten im eigenen Saft ersetzt werden. Bereiten Sie eine Bratpfanne und eine Auflaufform vor.

2. SCHRITT 2

   

   Zwiebeln und Karotten schälen und waschen. Die Zwiebel nach Belieben hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Lesen Sie in separaten Artikeln, wie Sie die perfekte Bratpfanne auswählen und wie Sie das richtige Pflanzenöl auswählen. Links am Ende des Rezepts. Die Zwiebel in einer Pfanne anbraten, bis sie transparent ist. Gehackte Karotten dazugeben und alles zusammen bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren anbraten, bis das Gemüse weich ist.

3. SCHRITT 3

   

   Das Tomatenmark mit warmem Wasser glatt rühren, mit Salz abschmecken. Die Flüssigkeit über das Gemüse gießen, schwarze Pfefferkörner, Piment und Lorbeerblätter hinzufügen. Alles umrühren und etwa 5 Minuten kochen lassen, dann den Herd ausschalten.

4. SCHRITT 4

   

   Spülen Sie den aufgetauten Fisch unter fließendem Wasser ab. Schneiden Sie die Flossen und den Schwanz mit einer Schere ab. Entfernen Sie alle Eingeweide und die schwarze Folie und spülen Sie den Fisch erneut ab. Wenn ein Kopf vorhanden ist, schneiden Sie ihn ab. Schneiden Sie jeden Kadaver in kleine Portionen und trocknen Sie ihn mit einem Papiertuch oder Servietten.

5. SCHRITT 5

   

   Mehl mit etwas Salz vermischen. Eine Bratpfanne erhitzen und Pflanzenöl hineingießen. Jedes Fischstück von allen Seiten in Mehl wälzen und in eine erhitzte Bratpfanne legen. Braten Sie den Fisch auf beiden Seiten gleichmäßig an, sodass eine goldbraune Kruste entsteht, im wahrsten Sinne des Wortes jeweils ein paar Minuten. Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 180 Grad vorzuheizen.

6. SCHRITT 6

   

   Einen Teil des vorbereiteten Gemüses mit Marinade (ca. 1/3) in die gewählte Auflaufform geben. Gebratene Seelachsstücke gleichmäßig in einer Schicht darauf legen. Lesen Sie in einem separaten Artikel unter dem Link am Ende des Rezepts, wie Sie eine Auflaufform auswählen.

7. SCHRITT 7

   

   Geben Sie die restliche Marinade mit Gemüse auf den Fisch, decken Sie die Pfanne mit Folie ab und stellen Sie sie für 35 – 40 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Ofen ab. Über die Betriebsfunktionen von Öfen können Sie sich in einem separaten Artikel informieren, Link am Ende des Rezepts.

8. SCHRITT 8

   

   Den marinierten Seelachs vorsichtig aus dem Ofen nehmen und die Folie entfernen. Die Fischstücke mit Soße und Gemüse auf portionierte Teller verteilen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Aselek

01.09.2023

4.6

Dieses Rezept ist für mich die köstlichste Art, Seelachs zuzubereiten. Ein Video zu einem ähnlichen Rezept zum Backen von Seelachs im Ofen mit Zwiebeln, Karotten und Tomatenmark hilft Ihnen dabei.