Kiefernsirup (Kiefernhonig) aus Kiefernsprossen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 tag 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie stellt man aus Kiefernsprossen Kiefernsirup (Kiefernhonig) her? Junge Kieferntriebe müssen im Frühjahr gesammelt werden, wenn sie zu wachsen begonnen haben, aber noch nicht mit jungen Nadeln bedeckt sind. Dies geschieht am besten in einem jungen Kiefernwald. Je nach Region werden die Kiefernsprossen im Mai–Juni gesammelt. Schneiden Sie einfach nicht die Triebe von den Wipfeln der Kiefer ab. Lassen Sie den Baum normal wachsen. Schneiden Sie die Triebe an den Seitenzweigen ab. Es besteht keine Notwendigkeit, alle Triebe, die Sie erreichen können, abzuschneiden.

2. SCHRITT 2

   

   Es reicht aus, von jeder Kiefer die Spitzen von zwei bis drei Seitenzweigen abzutrennen. Reinigen Sie die abgeschnittenen jungen Triebe von Rückständen und entfernen Sie eventuelle Nadeln. Übertragen Sie die Triebe in eine Emaille- oder Edelstahlpfanne und bedecken Sie sie mit Wasser. Den Behälter zur Zubereitung von Kiefernhonig auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und mit einem Deckel abdecken. Lassen Sie die Brühe einen Tag ziehen.

3. SCHRITT 3

   

   Der Sud hat ein angenehmes Kiefernharzaroma und einen leicht bitteren Geschmack. Nach einem Tag durch ein feines Sieb oder ein Käsetuch abseihen, Zucker hinzufügen und anzünden. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und etwa 30–40 Minuten köcheln lassen, bis der Kiefernhonig einzudicken beginnt. Damit der Sirup später nicht zu süß wird, Zitronensaft oder Zitronensäure hinzufügen und weitere 3-4 Minuten kochen lassen.

4. SCHRITT 4

   

   Das Ergebnis ist ein nicht sehr dickflüssiger Sirup von angenehm gelber Farbe, der an echten Honig erinnert. Es hat einen sehr angenehmen Kiefernduft. Pinienhonig in ein sauberes Glas füllen und mit einem Deckel verschließen. Kiefernhonig ist in erster Linie ein Arzneimittel. Es sollte in Maßen konsumiert werden – ein Esslöffel für einen Erwachsenen, ein Dessertlöffel (oder zwei Teelöffel) für ein Kind.

5. SCHRITT 5

   

   Kiefernsirup ist auch eine hervorragende vorbeugende Maßnahme, um gesundheitlichen Problemen vorzubeugen. Kiefernhonig aus jungen Kiefernsprossen ist fertig. Guten Appetit und viel Gesundheit!

Kommentare zum Rezept

♥Solii♥

25.10.2023

4.5

Aus Tannenzapfen lässt sich köstliche Marmelade herstellen.