Überwucherter Gurkensalat

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man aus überwucherten Gurken einen Salat für den Winter? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Für diesen Salat eignen sich perfekt überwachsene und große Gurken

2. SCHRITT 2

   

   Die Gurken waschen, in kaltem Wasser einweichen und nochmals unter fließendem Wasser abspülen. Die Enden auf beiden Seiten abschneiden und in einen Halbkreis schneiden. Wenn Sie möchten, können Sie ganze Kreise belassen oder sie im Gegenteil kleiner schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Die Zwiebeln schälen und in Ringhälften schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Frischen Dill unter fließendem Wasser abspülen und auf etwa 1 Zentimeter Länge fein hacken.

5. SCHRITT 5

   

   Geben Sie das gesamte Gemüse in einen Topf oder eine große Tasse. Zucker, Salz, Essig und Pflanzenöl hinzufügen. Gut vermischen und eine halbe Stunde ruhen lassen, damit die Gurken ihren Saft abgeben.

6. SCHRITT 6

   

   Sterilisieren Sie in der Zwischenzeit die Gläser. Besser ist es, kleine Gläser zu nehmen, nicht mehr als 1 Liter, damit der Salat gleich von der Familie gegessen werden kann und das Glas nicht offen gelagert werden muss. Sterilisieren Sie die Gläser auf eine für Sie geeignete Weise vor (im Wasserbad, im Backofen oder in der Mikrowelle). Kochen Sie die Deckel. Geben Sie den vorbereiteten Salat zusammen mit der Marinade in sterilisierte Gläser, stellen Sie die Gläser in einen Topf mit Wasser und einem Tuch auf dem Boden und decken Sie sie mit Deckeln ab.

7. SCHRITT 7

   

   Bringen Sie das Wasser zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere Stufe und sterilisieren Sie es 15 Minuten lang (für 1-Liter-Gläser). Beim Entnehmen der Gläser sofort die Deckel aufschrauben. Stellen Sie sie auf den Kopf und decken Sie sie mit einer Decke ab. Lassen Sie die Gläser über Nacht bei Zimmertemperatur in dieser Position stehen, bis der Salat vollständig abgekühlt ist. Dann legen Sie es in eine kühle Speisekammer, um es bis zum Winter aufzubewahren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Darinochka

21.08.2023

4.6

Ich werde auch diese Version von Gurkensalat mit Senf teilen.

nadini

21.08.2023

4.6

Ein Salat aus überwucherten Gurken für den Winter ist für mich nur ein Lebensretter, es gibt viele große Gurken, aber was man damit machen soll, war eine große Frage. Ich war es, bis ich dieses wunderbare Rezept fand. Ich habe mehr Zwiebeln hinzugefügt, fast so viel wie Gurken. Das Endergebnis war viel Saft. Die Marinade ist köstlich, es hat mir gefallen. Vielen Dank für das Rezept!

Elechka

21.08.2023

5

Ich habe diesen Salat gemacht. Sehr lecker. Ich habe ein paar Karotten hinzugefügt. Aber die geringe Saftmenge stört mich, ich habe die Gläser aufgerollt und Gurken ohne Saft oben drauf bekommen. Ich weiß nicht, wie lange sie so gelagert werden können. Und es ist schade, alles auf einmal zu essen))))