Haferflocken-Muffin mit Preiselbeeren

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie die Zutaten vor. Um Haferflockenkuchen mit Preiselbeeren zuzubereiten, benötigen wir: Weizenmehl, Hafermehl, weiche Butter bei Raumtemperatur

2. SCHRITT 2

   

   In einer Schüssel weiche Butter und Zucker vermischen. Mit einem Mixer schaumig schlagen.

3. SCHRITT 3

   

   Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie nach jedem Ei.

4. SCHRITT 4

   

   Das Ergebnis sollte eine recht fluffige Masse sein.

5. SCHRITT 5

   

   Kefir einfüllen und nochmals glatt rühren.

6. SCHRITT 6

   

   Haferflocken und Weizenmehl mit Backpulver sieben. Das Mehl in den Teig geben. Sie können es in Teilen hinzufügen. Normalerweise füge ich den größten Teil des Mehls hinzu (alle Haferflocken und etwa die Hälfte des Weizenmehls) und vermische es nach und nach mit einem Mixer. Und anhand der resultierenden Konsistenz des Teigs überlege ich, ob ich den Rest des Weizenmehls hinzufügen muss.

7. SCHRITT 7

   

   Das Ergebnis sollte ein ziemlich dicker, homogener und aromatischer Teig sein.

8. SCHRITT 8

   

   Die Preiselbeeren aussortieren, abspülen und auf einem Handtuch trocknen.

9. SCHRITT 9

   

   Gießen Sie die Beeren in den Teig und vermischen Sie sie vorsichtig mit einem Spatel, damit die Beeren nicht zerdrückt werden und sie gleichmäßig im Teig verteilt werden.

10. SCHRITT 10

    

    Den Teig in die Kuchenform füllen und glatt streichen. Ich habe eine Silikonform verwendet, also habe ich sie nicht eingefettet – der fertige Kuchen kam perfekt aus der Form. Wenn die Form aus Glas, Keramik oder Stahl besteht, muss sie mit Butter eingefettet und vorzugsweise mit Mehl bestreut werden. Den Kuchen etwa 35 Minuten bei 180°C backen.

11. SCHRITT 11

    

    Den fertigen Kuchen etwas abkühlen lassen, aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestreuen. Den Kuchen in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Anastasia

14.10.2023

5

Guten Tag! Heute habe ich einen Cupcake nach diesem wunderbaren Rezept gebacken. Generell liebe ich das Backen mit Haferflocken sehr. Deshalb bereite ich viel davon auf einmal zu. Der Teig mit Haferflockenzusatz hat eine einzigartige Struktur, ist sehr weich, geschmeidig und es macht Freude, damit zu arbeiten. In diesem Fall habe ich mangels Preiselbeeren frische rote Johannisbeeren verwendet. Ich möchte anmerken, dass es besser ist, nicht nur Butter, sondern auch Kefir und Eier im Voraus zu besorgen, damit alles Zimmertemperatur hat, da sonst beim Schlagen möglicherweise nicht die gewünschte Flauschigkeit erreicht wird. Da mein Backofen recht alt ist und nicht mehr gut backt, dauerte die Backzeit etwas mehr als 35 Minuten. Der Duft war unvorstellbar! Der Duft von Haferflockenbacken ist so einladend! Bereiten Sie unbedingt einen Cupcake nach diesem Rezept zu, Sie und Ihre Familie werden von dem kulinarischen Hochgenuss begeistert sein🥧