Haferflocken-Muffin mit Preiselbeeren
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Bereiten Sie die Zutaten vor. Um Haferflockenkuchen mit Preiselbeeren zuzubereiten, benötigen wir: Weizenmehl, Hafermehl, weiche Butter bei Raumtemperatur
SCHRITT 2
In einer Schüssel weiche Butter und Zucker vermischen. Mit einem Mixer schaumig schlagen.
SCHRITT 3
Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie nach jedem Ei.
SCHRITT 4
Das Ergebnis sollte eine recht fluffige Masse sein.
SCHRITT 5
Kefir einfüllen und nochmals glatt rühren.
SCHRITT 6
Haferflocken und Weizenmehl mit Backpulver sieben. Das Mehl in den Teig geben. Sie können es in Teilen hinzufügen. Normalerweise füge ich den größten Teil des Mehls hinzu (alle Haferflocken und etwa die Hälfte des Weizenmehls) und vermische es nach und nach mit einem Mixer. Und anhand der resultierenden Konsistenz des Teigs überlege ich, ob ich den Rest des Weizenmehls hinzufügen muss.
SCHRITT 7
Das Ergebnis sollte ein ziemlich dicker, homogener und aromatischer Teig sein.
SCHRITT 8
Die Preiselbeeren aussortieren, abspülen und auf einem Handtuch trocknen.
SCHRITT 9
Gießen Sie die Beeren in den Teig und vermischen Sie sie vorsichtig mit einem Spatel, damit die Beeren nicht zerdrückt werden und sie gleichmäßig im Teig verteilt werden.
SCHRITT 10
Den Teig in die Kuchenform füllen und glatt streichen. Ich habe eine Silikonform verwendet, also habe ich sie nicht eingefettet – der fertige Kuchen kam perfekt aus der Form. Wenn die Form aus Glas, Keramik oder Stahl besteht, muss sie mit Butter eingefettet und vorzugsweise mit Mehl bestreut werden. Den Kuchen etwa 35 Minuten bei 180°C backen.
SCHRITT 11
Den fertigen Kuchen etwas abkühlen lassen, aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestreuen. Den Kuchen in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!
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