Lammfleisch geschmort mit Auberginen und Tomaten
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Erforderliche Zutaten. Gemüse und Fleisch müssen gewaschen werden
SCHRITT 2
Als Gewürz habe ich Basilikum verwendet – es passt gut zu Auberginen und Minze, die zu Lammfleisch passt
SCHRITT 3
Schneiden Sie das Lamm in beliebige Stücke
SCHRITT 4
Die Zwiebel in Viertelringe schneiden
SCHRITT 5
In einer Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl das Lammfleisch 10 Minuten bei starker Hitze braten.
SCHRITT 6
Dann die Zwiebel dazugeben und weitere 10 Minuten weiterbraten.
SCHRITT 7
In der Zwischenzeit die Auberginen nach Belieben schneiden – ich schneide sie in Würfel. Wenn die Auberginen bitter sind, müssen sie vorher geschnitten, gut gesalzen und eine halbe Stunde stehen gelassen werden, damit die gesamte Bitterkeit verfliegt. Meine Auberginen waren nicht bitter
SCHRITT 8
Die Auberginen mit dem Lammfleisch und den Zwiebeln in die Pfanne geben
SCHRITT 9
Hitze reduzieren und zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
SCHRITT 10
Sie können nach der Hälfte des Vorgangs etwas Flüssigkeit hinzufügen.
SCHRITT 11
In der Zwischenzeit die Tomaten in Würfel schneiden
SCHRITT 12
Den Knoblauch mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken und fein hacken. Lassen wir es erst einmal beiseite – wir werden es am Ende des Garvorgangs brauchen.
SCHRITT 13
Fügen Sie Tomaten zu Fleisch und Auberginen hinzu
SCHRITT 14
Gewürze und Salz hinzufügen. Zugedeckt weitere 20-30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. Das war’s – die aktive Teilnahme ist vorbei, genießen Sie den herrlichen Duft und warten Sie!
SCHRITT 15
5 Minuten vor der Zubereitung Knoblauch hinzufügen
SCHRITT 16
Nach 5 Minuten ausschalten
SCHRITT 17
Lammfleisch mit Auberginen und Tomaten ist fertig! Der Duft ist einfach großartig!
SCHRITT 18
Auf einen Teller legen, mit frischen Kräutern garnieren und als Beilage zu Kartoffeln oder Reis servieren. Es ist nicht die Jahreszeit für frisches Gemüse, aber dieses Gericht passt gut zu lila Basilikum oder Koriander! Guten Appetit!
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