Sofort marinierte Austernpilze

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie bereitet man schnell eingelegte Austernpilze zu? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Beim Kauf von Pilzen ist es wichtig, auf deren Haltbarkeit und Zustand zu achten. Normalerweise geben sie eine Haltbarkeit von 10 Tagen an, es ist jedoch besser, frische zu nehmen, bis zu einer Lagerung von maximal 3-4 Tagen. Pilze sollten keine Falten aufweisen, keine Flecken oder sichtbare Schäden aufweisen und einen angenehmen, frischen Geruch haben.

2. SCHRITT 2

   

   Austernpilz ist ein künstlich gezüchteter Pilz, daher ist er meist rein, die Zubereitung erfordert nicht viel Aufwand und Zeit. Sie können das Pilzbündel sofort abspülen, ich bevorzuge es jedoch, die Pilze zuerst zu trennen. Dies geschieht am besten von der Rückseite des Bündels aus, indem man sie entweder mit einem scharfen Messer oder einer Küchenschere abschneidet. Der Stiel des Pilzes ist zäh und nicht so schmackhaft, also schneiden Sie ihn nahe am Hut ab.

3. SCHRITT 3

   

   Spülen Sie die geschnittenen Pilze sorgfältig unter fließendem kaltem Wasser ab und lassen Sie das Wasser abtropfen

4. SCHRITT 4

   

   Bereiten Sie die Marinade vor. Wie macht man eine Marinade? Gießen Sie sauberes kaltes Wasser in einen großen Topf, fügen Sie Zucker und Salz, Piment und schwarze Pfefferkörner sowie Lorbeerblatt hinzu. Geben Sie die mit einem Messer zerdrückten Knoblauchzehen hinzu und gießen Sie sofort geruchloses Pflanzenöl und 9 % Essig hinzu. Unter Rühren die Marinade bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.

5. SCHRITT 5

   

   Die vorbereiteten Pilze zur Marinade geben und das Wasser erneut zum Kochen bringen. Reduzieren Sie dann die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie die Austernpilze 8 Minuten lang. Decken Sie die Pfanne nicht mit einem Deckel ab. Auf den ersten Blick mag es so aussehen, als sei nur wenig Wasser vorhanden, aber die Pilze geben beim Kochen dennoch Flüssigkeit ab. Sollte sich Schaum bilden, diesen mit einem löchrigen Löffel abschöpfen.

6. SCHRITT 6

   

   Nach 8 Minuten die Pfanne vom Herd nehmen und die Pilze in der Marinade vollständig abkühlen lassen. Sie können Champignons auf diese Weise kochen, kochen Sie sie jedoch 5 Minuten lang.

7. SCHRITT 7

   

   Die abgekühlten Pilze in ein Glas geben und mit Marinade bedecken. Wenn Sie möchten, können Sie zu den Pilzen in halbe Ringe geschnittene Zwiebeln hinzufügen. Pilze können sofort serviert werden, es ist jedoch besser, sie im Kühlschrank aufzubewahren. Aus dieser Produktmenge erhält man ein 0,5-Liter-Glas.

8. SCHRITT 8

   

   Lassen Sie die Marinade vor dem Essen abtropfen, würzen Sie die Pilze mit Pflanzenöl und fügen Sie nach Belieben Zwiebeln hinzu. Austernpilze sind würzig, haben einen reichhaltigen, eingelegten Geschmack mit einer leichten Süße.

Kommentare zum Rezept

Testomanie

12.12.2023

5

Cooles Rezept! Ursprünglich wollte ich Bratkartoffeln mit Pilzen und kaufte mir eine Tüte Austernpilze. Ich habe mir die Website angeschaut, um nach einem passenden neuen Rezept zu suchen, und bin auf „Instant eingelegte Austernpilze“ gestoßen. Unerwartet, aber verlockend)) Sofortige Zubereitung! Am längsten dauert es, die Pfanne mit Pilzen und Marinade abzukühlen, aber im Winter auf einem kalten Balkon ging das auch schnell. Ich habe die Essigmenge etwas reduziert und vielleicht etwas mehr Wasser hinzugefügt. Aber das ist Geschmackssache

Antip

12.12.2023

4.9

Ich liebe eingelegte Austernpilze, aber meiner Meinung nach sollte man sie nicht so lange kochen, ich mache es so, es ist auch besser, mehr Gewürze zu haben

♚Larisynshik

12.12.2023

4.5

Sie sind immer noch knusprig, als wären sie nie gekocht worden.

LuSey

12.12.2023

4.9

Ich liebe auch Austernpilze, sowohl gebraten als auch gekocht und eingelegt, aber ich koche sie buchstäblich eine Minute lang, das Rezept ist ausgezeichnet, ich werde es verwenden

lakshmi-777

12.12.2023

5

Ich liebe Austernpilze, aber ich habe noch nicht versucht, sie einzulegen, sie sind sehr lecker!

♚Larisynshik

12.12.2023

4.5

Ein Literglas wurde an einem Tag überzeugt

Lidia Alexandrowna

12.12.2023

4.7

Für mich sind Austernpilze zu zäh, daher mag ich sie nicht wirklich. Und in dieser Form sind sie auch hart?