Hausgemachtes Brot mit Kleie

Name: Hausgemachtes Brot mit Kleie
Total time: 3 h
Yield: 10
Ingredients: 1000 g Weizenmehl; 100 g Weizenkleie; 8 g Trockenhefe; 2 teelöffel Salz; 2 teelöffel Zucker; 650 ml Wasser; 1 teelöffel Pflanzenöl

Sehr leckeres und gesundes Brot. Die Familie wird es lieben! Backen)

85

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Gabriella Taylor

Autor des Rezepts

Kalorien

394Kcal

Eiweiß

14gramm

Fett

2gramm

Kohlenhydrate

70gramm

*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

Portionen: 10

1000g

100g

8g

2teelöffel

2teelöffel

650ml

1teelöffel

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 3 std

SCHRITT 1
Bereiten wir zunächst alle Zutaten vor. Erhitzen Sie das Wasser auf 36-40 Grad.
SCHRITT 2
Das Mehl sieben. Die Hälfte des Mehls in eine Schüssel geben, Trockenhefe, Kleie, Salz, Zucker und warmes Wasser hinzufügen. Mischen.
SCHRITT 3
Nach und nach die zweite Hälfte des Mehls unter ständigem Rühren dazugeben, bis der Teig weich wird und nicht mehr an den Händen klebt. Je nach Mehlsorte nimmt der Teig manchmal etwas mehr oder etwas weniger auf. Mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort 1,5 – 2 Stunden gehen lassen.
SCHRITT 4
Wenn sich das Teigvolumen verdoppelt hat, kneten Sie ihn noch einmal gründlich durch. In eine zuvor mit Sonnenblumenöl eingefettete Form geben. Mit dieser Menge an Zutaten erhalte ich 2 Brote.
SCHRITT 5
Den Teig 40-50 Minuten gehen lassen. Mit Wasser schmieren und in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen stellen. 55-60 Minuten backen.
SCHRITT 6
Decken Sie das heiße Brot mit einem Handtuch ab und lassen Sie es abkühlen. Guten Appetit!