Grüne Bohnen-Lobio

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 25 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Lobio aus grünen Bohnen? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Sie können frische oder gefrorene Bohnen nehmen

2. SCHRITT 2

   

   Da dieses Gericht schnell gart, bereiten Sie das gesamte Gemüse auf einmal zu. Wenn Sie frische grüne Bohnen haben, schneiden Sie diese in etwa 5 cm lange Stücke. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Entfernen Sie die Haut von den Tomaten. Machen Sie dazu mit einem scharfen Messer kreuzweise Schnitte darüber. Legen Sie die Tomate für 1-2 Minuten in kochendes Wasser. Nehmen Sie es heraus, legen Sie es in kaltes Wasser und lassen Sie es eine Weile darin. Aufgrund von Temperaturschwankungen löst sich die Haut leicht ab.

4. SCHRITT 4

   

   Die geschälten Tomaten in Würfel schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Die Paprika waschen, die Mitte mit den Kernen herausschneiden und das Fruchtfleisch in kleine Streifen schneiden. Chilischote – dünne Ringe. Passen Sie die Menge Ihrem Geschmack an.

6. SCHRITT 6

   

   Das Grün waschen, gut trocknen und fein hacken. Ich habe jungen Koriander, Petersilie und Basilikum würden auch funktionieren.

7. SCHRITT 7

   

   Walnüsse im Mörser zerstoßen oder im Mixer zu feinen Krümeln mahlen.

8. SCHRITT 8

   

   Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd, um die Bohnen zu kochen. Stellen Sie gleichzeitig die Bratpfanne auf Erhitzen ein. Pflanzenöl darüber gießen. Lesen Sie in separaten Artikeln, wie Sie die perfekte Bratpfanne und das richtige Öl auswählen. Links finden Sie am Ende des Rezepts. Die Zwiebel in die Pfanne geben. Unter Rühren einige Minuten braten, bis es weich ist. Salz in kochendes Wasser geben und dann Bohnen hinzufügen. Bei schwacher Hitze 8-10 Minuten kochen lassen.

9. SCHRITT 9

   

   Dann die Tomaten zur Zwiebel geben. Das Gemüse noch ca. 5 Minuten anbraten. Dann die gehackten Paprika in die Pfanne geben. Alles zusammen noch ein paar Minuten anbraten. In der Zwischenzeit sind die Bohnen fertig, diese in ein Sieb geben. Salz und Gewürze in die Pfanne geben, den Knoblauch durch eine Presse pressen, Kräuter hinzufügen. Aufsehen.

10. SCHRITT 10

    

    Die Bohnen zum Gemüse geben und mit etwa 100 ml heißem Wasser aufgießen. Hitze reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Bohnen weitere 5 Minuten köcheln lassen. Sie können die Dicke des Lobio mit der Wassermenge anpassen.

11. SCHRITT 11

    

    Nach 5 Minuten die Nüsse hinzufügen, umrühren, den Herd ausschalten. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie den Lobio ziehen. Dann servieren. Kann heiß oder kalt serviert werden.

12. SCHRITT 12

    

    Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Alja

11.09.2023

4.7

Das Gericht ist in jeder Hinsicht gelungen: knackiges Gemüse, die Säure von Tomaten und die Süße von Walnüssen werden durch die Schärfe der Gewürze ergänzt. Die Soße, in der das Gemüse gedünstet wird, ist zähflüssig und pikant. Ich habe es bewusst mit mehr Flüssigkeit zubereitet und dem Wasser Tomatensaft hinzugefügt. Die Tipps und Tricks des Rezeptautors haben mir dabei geholfen, schnell ein leckeres, farbenfrohes Sommergericht zuzubereiten. Sowohl heiß als auch kalt – nur Löffel klopfen auf Teller