Aubergine mit Paprika

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Um Auberginen mit Paprika für den Winter vorzubereiten, benötigen Sie: Auberginen, Paprika, Knoblauch, Salz, Zucker, Essig, Sonnenblumenöl.

2. SCHRITT 2

   

   Paprika nach Belieben waschen, schälen und hacken.

3. SCHRITT 3

   

   Den Knoblauch schälen und waschen.

4. SCHRITT 4

   

   Paprika und Knoblauch durch einen Fleischwolf geben.

5. SCHRITT 5

   

   Füge Salz hinzu.

6. SCHRITT 6

   

   Zucker hinzufügen.

7. SCHRITT 7

   

   Essig einfüllen. Gehackten Pfeffer, Knoblauch, Salz, Zucker, Essig mischen. Probieren Sie es unbedingt aus und wenn Ihnen etwas fehlt, fügen Sie es hinzu.

8. SCHRITT 8

   

   Auberginen waschen, Stiel abschneiden. In 1 cm dicke Kreise schneiden.

9. SCHRITT 9

   

   Die Auberginen von beiden Seiten goldbraun braten. Es ist nicht nötig, es zu stark zu braten. Die Auberginen in eine Pfanne mit gut erhitztem Öl geben.

10. SCHRITT 10

    

    Legen Sie mehrere Auberginenscheiben auf den Boden sterilisierter Gläser.

11. SCHRITT 11

    

    Eine Mischung aus Paprika, Knoblauch, Salz, Zucker und Essig auf die Auberginen geben.

12. SCHRITT 12

    

    Füllen Sie das gesamte Glas abwechselnd mit Auberginen- und Pfefferschichten.

13. SCHRITT 13

    

    Verschließen Sie die gefüllten Gläser mit sterilisierten Deckeln. In einen Topf geben, mit einem kleinen Stück Stoff auf dem Boden. Gießen Sie Wasser bis zum Rand der Gläser und sterilisieren Sie die Gläser 15 Minuten lang, sobald das Wasser in der Pfanne zu kochen beginnt.

14. SCHRITT 14

    

    Rollen Sie nach der Sterilisation die Deckel der Gläser auf, drehen Sie den Deckel um und wickeln Sie sie ein. Behalten Sie dies bei, bis die Gläser vollständig abgekühlt sind.

15. SCHRITT 15

    

    Auberginen und Paprika sind bereit für den Winter. Lagern Sie das Werkstück an einem kühlen Ort.