Osterkuchen mit Kefir und Butter

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 5 std

1. SCHRITT 1

   

   Um Osterkuchen mit Kefir zu backen, nehmen Sie die notwendigen Zutaten

2. SCHRITT 2

   

   Kristallzucker zum warmen Kefir hinzufügen

3. SCHRITT 3

   

   Geben Sie die Hefe hinein

4. SCHRITT 4

   

   2 Tassen Mehl sieben. Mischen. Den Teig an einen warmen Ort stellen.

5. SCHRITT 5

   

   Das Eiweiß vom Eigelb trennen

6. SCHRITT 6

   

   Das Eiweiß schaumig schlagen

7. SCHRITT 7

   

   Das Eigelb mit dem restlichen Zucker vermahlen

8. SCHRITT 8

   

   Der Deckel stieg auf den Teig

9. SCHRITT 9

   

   Sauerrahm hinzufügen

10. SCHRITT 10

    

    Öl hinzufügen. Mischen.

11. SCHRITT 11

    

    Eigelb mit Zucker hinzufügen. Mischen.

12. SCHRITT 12

    

    Fügen Sie geschlagenes Eiweiß hinzu. Mischen.

13. SCHRITT 13

    

    Gesiebtes Mehl in Teilen hinzufügen. Fetten Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl ein und kneten Sie den Teig.

14. SCHRITT 14

    

    Fügen Sie die geheime Zutat hinzu – Rosinen. Mit einem Handtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen

15. SCHRITT 15

    

    Der Teig ist aufgegangen.

16. SCHRITT 16

    

    Kneten und Vanillin hinzufügen.

17. SCHRITT 17

    

    1/3 davon in gefettete Pfannen füllen.

18. SCHRITT 18

    

    Wenn der Teig etwa zu 3/4 aufgegangen ist, können Sie mit dem Backen beginnen. 30 Minuten bei 180 Grad.

19. SCHRITT 19

    

    Die Glasur machen wir erst, wenn die Kuchen fertig sind, denn... sie härtet schnell aus. Den Saft aus der Mandarine auspressen. Ich habe nur 3 Löffel.

20. SCHRITT 20

    

    Kristallzucker und Vanillezucker hinzufügen

21. SCHRITT 21

    

    Saft mit Zucker verrühren

22. SCHRITT 22

    

    Anzünden. Unter ständigem Rühren kochen und leicht reduzieren lassen.

23. SCHRITT 23

    

    Glasur über den Kuchen träufeln.

24. SCHRITT 24

    

    Schöne Ferien! Christus ist auferstanden!

Kommentare zum Rezept

Lilik75

07.10.2023

4.7

Ich muss es unbedingt ausprobieren, aber ich backe normalerweise schnelle Kuchen wie diesen

Elen-ka

07.10.2023

4.9

Vielen Dank, ein sehr interessantes kulinarisches Rezept. Ich hoffe, dass es Schritt-für-Schritt-Fotos und Fotos des fertigen Produkts geben wird. Es wird interessant sein, die Textur des Teigs zu sehen. Mir scheint, dass die Mandarinenglasur hier sehr gut passt und für einen besonderen Geschmack sorgt. Ich hatte eine Frage: Kann Kefir durch normale Milch ersetzt werden oder spielt Kefir eine besondere Rolle für den Geschmack des Teigs? Ich habe noch nie mit Kefir gekocht. Ich werde dieses Rezept auf jeden Fall verwenden. Danke schön!

znlena

07.10.2023

4.6

Sehr leckerer Kuchen! Der Teig wird weich, luftig, wie eine Wolke :) Man bekommt viele Osterkuchen. Ich habe alle meine Papier- und Silikonformen sowie Kondensmilchdosen verwendet und musste auch selbstgemachte Papierformen herstellen. Der Guss aus 3 EL Saft reicht aber nur für 1 Kuchen (oder 3 kleine). Der Teig geht schnell auf, während ich im Theater war, ist er weggelaufen :) Ich empfehle das Rezept :)

znlena

07.10.2023

4.5

Und hier ist ein Stück

Elena

07.10.2023

4.9

Vielen Dank für das Rezept, die Osterkuchen haben mir sehr gut gefallen, lecker, ausgefallen, dieses Jahr waren die Osterkuchen ein voller Erfolg, ich habe sie nach 3 Rezepten gemacht, darunter auch Deines)

VALINATA

07.10.2023

4.5

Vielen Dank für das Rezept. Ich habe Kuchen auf Bestellung gebacken. Ich habe den Teig viermal geknetet. Ich war sehr besorgt, aber meine Befürchtungen waren vergebens. Alle Kunden sind begeistert und ich auch. DANKE.

Fkbcf

07.10.2023

4.8

Das sollte ein super leckerer Kuchen werden. Ich gebe immer viel Butter hinein und dieses Rezept enthält auch viel davon. Fetthaltige Osterkuchen werden nicht altbacken. Ich werde versuchen, dieses Jahr eines zu backen. Viel kulinarisches Glück an alle.