Osterkuchen im Brotbackautomaten mit Rosinen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Osterkuchen mit Rosinen in einer Brotmaschine? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Butter muss von hoher Qualität sein und GOST entsprechen. Nehmen Sie es vorher aus dem Kühlschrank, damit es weich wird. Wählen Sie schnell wirkende Hefe, die sofort und ohne vorherige Aktivierung mit dem Mehl vermischt wird. Alle Produkte sollten Zimmertemperatur haben.

2. SCHRITT 2

   

   Die Rosinen 10 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen. Erhitzen Sie die Milch, bis sie warm ist, etwa 38 °C. Sie sollte nur warm und nicht heiß werden – heiße Milch tötet die lebende Hefe ab.

3. SCHRITT 3

   

   Nehmen Sie einen Brotmaschineneimer und installieren Sie den Rührflügel. Bei meinem Modell erfolgt die Zugabe der Zutaten für den Teig folgendermaßen: Zuerst kommen die flüssigen Zutaten hinein, dann kommen die trockenen Zutaten hinzu. Bei anderen Modellen kann die Reihenfolge der Lesezeichen abweichen

4. SCHRITT 4

   

   Weiche Butter hinzufügen. Zucker, Salz und Vanillin hinzufügen.

5. SCHRITT 5

   

   Geben Sie die gedünsteten Rosinen in ein Sieb, spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab und legen Sie sie dann auf ein Papiertuch. Trocknen Sie die Rosinen und geben Sie sie in einen Eimer.

6. SCHRITT 6

   

   Sieben Sie das Mehl, ich mache das direkt über einem Eimer, Sie können das Mehl auch zuerst über eine Schüssel sieben.

7. SCHRITT 7

   

   Hefe darüber streuen. Stellen Sie den Eimer in den Brotbackautomaten. Wählen Sie je nach Modell das Programm „Brötchen oder Brot“. Das Gewicht beträgt 500 Gramm, ich verwende immer eine leichte Kruste, mein Brotbackautomat frittiert alle Backwaren zu stark. Wenn Sie sich Ihr Modell ansehen, können Sie eine mittel-seltene Kruste herstellen.

8. SCHRITT 8

   

   Schalten Sie das Programm ein. Zuerst wird der Teig geknetet. Ich helfe immer mit einem Spatel, schabe das Mehl von den Seiten und überprüfe die Konsistenz des Teigs. Dieses Mal war meine sehr flüssig, ich habe noch etwa 4 Esslöffel Mehl hinzugefügt. Der richtige Teig sollte sich zu einer Kugel zusammenfügen und sich vollständig von den Wänden lösen. Wenn der Teig diesen Zustand erreicht hat, schließen Sie den Deckel und öffnen Sie ihn nicht weiter – der Teig beginnt zu gehen.

9. SCHRITT 9

   

   Mein Programm dauerte ca. 3 Stunden, der Kuchen wuchs sehr stark, fast bis zum Deckel. Nach dem Endsignal den Deckel öffnen und 10 Minuten ruhen lassen. Nehmen Sie dann den Eimer heraus und schütteln Sie den Kuchen daraus. Bitte beachten Sie, dass bei korrekter Teigkonsistenz das Paddel im Eimer bleiben und nicht im Produkt stecken bleiben sollte.

10. SCHRITT 10

    

    Mein Kuchen war wie immer leicht gebräunt, was aber den Geschmack in keiner Weise beeinträchtigte. Kühlen Sie den Kuchen ab und dekorieren Sie ihn nach Ihren Wünschen. Die Glasur habe ich aus Eiweiß und Pulver gemacht. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Moderatorin Ksenia

28.10.2023

4.8

Jedes Jahr bereite ich Osterkuchen nach einem Rezept aus einem alten Kochbuch zu, das meine Großmutter Jahr für Jahr verwendet hat. Sie werden immer sehr lecker und fluffig, obwohl sie viel Zeit in Anspruch nehmen. Und dann bin ich auf der Website auf ein Rezept für Osterkuchen im Brotbackautomaten mit Rosinen gestoßen. Und ich dachte: Warum nicht? Und ich habe es gekocht. Ehrlich gesagt war dies das erste Mal, dass ich eine kleine Schüssel für einen Brotbackautomaten benutzte. Die Zutaten wurden in der gleichen Reihenfolge hinzugefügt, wie im Rezept beschrieben. Ich habe Premiummehl und Eier der Kategorie C2 verwendet. Anstelle von Rosinen habe ich fein gehackte Pflaumen hinzugefügt. Ich habe den Modus „Französisch“ gewählt. Die Laibgröße beträgt 750 Gramm (die kleinste auf meinem Brotbackautomaten). Die Krustenfarbe ist „mittel“. Die geschätzte Zeit betrug 3 Stunden 36 Minuten. Beim Kneten habe ich dem Brotbackautomaten ein wenig mit einem Löffel nachgeholfen. Von Zeit zu Zeit überprüfte ich den Teig, indem ich unter den Deckel schaute. Nach dem Gehen vergrößerte es sich deutlich, kam aber nicht aus der Schüssel heraus. Ich entschied, dass alles in Ordnung war und störte den Kuchen nicht mehr. Nachdem der Brotbackautomat seine Arbeit beendet hatte, öffnete ich den Deckel und sah, dass der Kuchen während des Backens größer geworden war und immer noch aus der Schüssel zu kriechen begann, aber nichts dabei herauskam. Es stellte sich jedoch heraus, dass es sich um eine Kappe wie ein Pilz handelte. Das ist der bezauberndste Kuchen, den ich je gemacht habe. Die Kinder nannten es sofort „Pilz“. Es gab keine Probleme, den Kuchen aus der Schüssel zu lösen. Es ist sehr weich, zart und unglaublich duftend! Das Innere des Kuchens ist weich, porös und natürlich köstlich. Ich bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis. Und natürlich wird mir dieses Rezept eine Lehre sein, dass man die Backwaren in einer Brotmaschine nicht nur beim Kneten, sondern auch beim Backen kontrollieren muss. Katushafin, vielen Dank für das wunderbare Rezept!

Zoryana

28.10.2023

4.7

Danke schön! Ich habe mir eine Brotmaschine gekauft! Ich werde nächstes Ostern darin kochen!

Irina

28.10.2023

4.5

Danke für das Rezept. Kulich ist großartig geworden. Aber der Fudge ist nicht sehr gut

Vlad S

28.10.2023

4.9

Danke schön! Ausgezeichnetes Rezept, obwohl der Kuchen so hochkam, dass er auf dem Deckel des Brotbackautomaten ruhte, wiegt er 750 Gramm. Und 3 statt 4 Esslöffel Zucker. Es ist sehr lecker geworden. Brotbackautomat Redmond 1920, Backmodus - „Brot“. Danke noch einmal!

Marina Konfetka

28.10.2023

4.9

Und hier ist mein Osterkuchen im Brotbackautomaten mit Rosinen. Danke schön!

Elena

28.10.2023

4.8

Das Rezept hat mir gefallen, danke! Der Osterkuchen ist nicht über den Eimer hinausgegangen, genau richtig. Mein Baumwoll-LG wiegt bis zu 1 kg. Der Teig ist luftig, faserig, lecker geworden und schmilzt auf der Zunge. Nichts ist verbrannt oder frittiert.) Das einzig Negative ist, dass es sehr stark bröckelt. Ich habe alles nach Rezept gemacht, die Rosinen habe ich jedoch nach dem Kneten hinzugefügt, je nach Signal. Danke für das einfache und leckere Rezept.