Gurken nach ungarischer Art

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 12 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie legt man Gurken auf ungarische Art ein? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Das Gemüse waschen, Zwiebeln und Karotten schälen und abspülen.

2. SCHRITT 2

   

   Waschen Sie die Gläser gründlich mit Senf oder Backpulver in heißem Wasser und spülen Sie sie gründlich aus. Die Karotten in Scheiben und die Zwiebeln in Scheiben schneiden. Geben Sie einige Zwiebeln und Karotten auf den Boden sterilisierter Gläser. Gläser können auf jede Art und Weise sterilisiert werden. Dies kann über Dampf, im Ofen oder wie ich es in der Mikrowelle gemacht habe, erfolgen. Gießen Sie dazu 2 Zentimeter Wasser in die Gläser und sterilisieren Sie sie 4 Minuten lang bei einer Leistung von 1000 W. Kochen Sie die Deckel 10 Minuten lang aus.

3. SCHRITT 3

   

   Schneiden Sie die Enden sauberer Gurken ab und stellen Sie sie mit gehacktem Gemüse vermischt bis an die Aufhänger der Gläser.

4. SCHRITT 4

   

   Wasser in einen Topf gießen und Zucker hinzufügen, umrühren.

5. SCHRITT 5

   

   Salz in die Pfanne geben. Nehmen Sie am besten grob gemahlenes Salz, da fein gemahlenes Salz leicht übersalzt und jodiertes Salz zu einer spontanen Explosion führen kann. Obwohl bereits angenommen wird, dass dies nicht der Fall ist, ist es das Risiko dennoch nicht wert.

6. SCHRITT 6

   

   Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie sie zum Kochen. Zucker und Salz sollten sich vollständig auflösen. Essig in die Pfanne gießen und erneut aufkochen lassen.

7. SCHRITT 7

   

   Gurkengläser bis zum Rand mit Marinade füllen.

8. SCHRITT 8

   

   Gießen Sie heißes Wasser in eine tiefe Pfanne, legen Sie ein sauberes Tuch auf den Boden, decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und stellen Sie sie in die Pfanne. Die Gläser sollten bis zu 2/3 der Höhe ins Wasser abgesenkt werden. Alles bei mittlerer Hitze erhitzen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze etwas und nachdem sich an den Wänden im Glas Blasen gebildet haben, sterilisieren Sie es 10 Minuten lang, nehmen Sie es heraus und rollen Sie es sofort auf. Wickeln Sie die Gläser kopfüber ein, bis sie vollständig abgekühlt sind, und lagern Sie sie dann an einem kühlen, trockenen Ort.

9. SCHRITT 9

   

   Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Kyriena

16.10.2023

4.8

Ich sah den Namen des Rezepts und konnte nicht daran vorbeigehen, die Erinnerungen kamen einfach wieder hoch. Und als ich die Zutaten las, gab es überhaupt keinen Zweifel. Heute habe ich 10 Dosen gerollt, ich bin sicher, es wird großartig! Ich werde es euch wissen lassen, wenn wir es probieren, ich liebe diese Marinade wirklich. Vielen Dank für das Rezept!