Kuhmilchkäse

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man zu Hause Käse aus Kuhmilch mit Essig? Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor. Nehmen Sie Tafelessig 9 %. Passen Sie die Salzmenge nach Geschmack an. Nach diesem Rezept wird der Käse leicht salzig, fast frisch. Lesen Sie am Ende des Rezepts, welche Milch Sie am besten auswählen können.

2. SCHRITT 2

   

   Die Milch in einen Topf gießen, bei starker Hitze erhitzen und zum Kochen bringen. Der Artikel über Kochtöpfe, Link am Ende des Rezepts, hilft Ihnen bei der Auswahl der idealen Pfanne.

3. SCHRITT 3

   

   Sobald eine Schaumkrone aufsteigt, Essig einfüllen und salzen. Die Milch beginnt sofort zu Flocken zu gerinnen. Rühren Sie die Milch mit einem Löffel um. Die Flocken sollten groß werden und die Molke sollte eine grünliche Farbe haben. Lassen Sie die Milch nicht zu lange auf dem Feuer, zwei Minuten reichen aus. Je länger Sie kochen, desto härter wird der Käse.

4. SCHRITT 4

   

   Lassen Sie die entstandene Masse in ein mit Gaze ausgelegtes Sieb abtropfen. Es ist besser, ihn in mehreren Schichten zu falten, damit der zukünftige Käse nicht in die Löcher fließt. Lassen Sie unbedingt etwas Molke übrig, da der Käse darin gelagert wird.

5. SCHRITT 5

   

   Rollen Sie die Enden der Gaze auf, stellen Sie einige Schüsseln darauf und legen Sie ein Gewicht darauf. Lassen Sie die resultierende Struktur zwei Stunden lang bei Raumtemperatur in dieser Form. Nach zwei Stunden haben Sie hausgemachten Käse, der noch warm, aber schon ziemlich hart ist. Ich habe es über Nacht so stehen lassen und die Struktur in den Kühlschrank gestellt.

6. SCHRITT 6

   

   Fertiger hausgemachter Kuhmilchkäse sollte in der reservierten Molke gelagert werden. Sie können noch mehr Salz hinzufügen und aufkochen, dann trocknet der Käse während der Lagerung nicht aus und erhält noch mehr Geschmack. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

AnnaZh

17.10.2023

4.7

Daraus entsteht köstlicher hausgemachter Käse. Danke schön. Schauen Sie sich zur Verdeutlichung das Videorezept für hausgemachten Milchkäse an.

Moderatorin Ksenia

17.10.2023

4.5

Ich habe beschlossen, Käse aus Kuhmilch herzustellen. Zum Testen habe ich es auf Basis von 1 Liter Milch gemacht. Die Zubereitung von Feta-Käse ist überhaupt nicht schwierig oder mühsam. Ich habe gekaufte Milch mit einem Fettgehalt von 3,8 Prozent verwendet. Nach Zugabe von Essig gerinnte die Milch sofort und die Molke trennte sich. Das Serum wurde leicht grün, aber leicht. Ich habe ungefähr 160 Gramm fertigen Käse bekommen. Bryndza ist sehr lecker, zart, aber dicht und zerbröselt beim Schneiden nicht. In nur 10 Minuten haben meine Tochter und ich den ganzen Käse aufgegessen. Und wir haben aus der Molke leckere Pfannkuchen gemacht :) Das nächste Mal mache ich mehr, vielen Dank für das wunderbare Rezept, Katushafin!

BLAUAUGIG

17.10.2023

5

Katya, zuerst dachte ich, du hättest deine eigene Kuh! Du machst so viele tolle Rezepte mit Milch, es gibt viel zu lernen, danke!!

Anusch

17.10.2023

4.6

Was wäre, wenn Sie Zitronensaft statt Essig verwenden würden? Ist es möglich, was denkst du?

Irina

17.10.2023

4.8

Danke für das Rezept. Der Käse ist köstlich geworden. Ich werde das Rezept auf jeden Fall speichern und es auf jeden Fall noch einmal machen.

Julia A.

17.10.2023

5

Hallo! Aber mein Serum wurde nicht grün, sondern blieb weiß. Das ist in Ordnung? Ich habe Naturmilch auf dem Markt gekauft. Ich füge später ein Foto der Bronze bei. Ich habe es 2 Stunden lang abkühlen lassen. Und hier ist ein Foto eines nicht-grünen Serums