Ser z mleka krowiego

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 3 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ser z mleka krowiego z octem w domu? Przygotuj wszystkie niezbędne produkty. Weź ocet stołowy 9%. Dostosuj ilość soli do smaku. Według tego przepisu ser będzie lekko słony, prawie świeży. O tym, jakie mleko najlepiej wybrać, przeczytasz na końcu przepisu.

2. KROK 2

   

   Mleko wlać do rondla, postawić na dużym ogniu i doprowadzić do wrzenia. Artykuł o rondlach, link na końcu przepisu, pomoże Ci wybrać idealną patelnię.

3. KROK 3

   

   Gdy tylko pianka zacznie się unosić, wlej ocet i dodaj sól. Mleko natychmiast zacznie się zwijać w płatki. Mieszaj mleko łyżką. Płatki powinny stać się duże, a serwatka powinna mieć zielonkawy kolor. Nie trzymaj mleka na ogniu zbyt długo, wystarczą dwie minuty. Im dłużej gotujesz, tym twardszy będzie ser.

4. KROK 4

   

   Powstałą masę odcedź na durszlak wyłożony gazą. Lepiej złożyć go na kilka warstw, aby przyszły ser nie wpłynął do otworów. Pamiętaj, aby zostawić trochę serwatki, ser będzie w niej przechowywany.

5. KROK 5

   

   Zwiń końce gazy, połóż na nich kilka naczyń i połóż na nich ciężarek. Pozostaw powstałą strukturę w tej formie na dwie godziny w temperaturze pokojowej. Po dwóch godzinach będziesz miał domowy ser, który jest jeszcze ciepły, ale już dość twardy. Zostawiłam tak na noc, wkładając konstrukcję do lodówki.

6. KROK 6

   

   Gotowy domowy ser krowi należy przechowywać w zarezerwowanej serwatce. Można do niego dodać więcej soli i zagotować, wtedy ser nie wyschnie podczas przechowywania i nabierze jeszcze większej ilości smaku. Smacznego!

Komentarze do przepisu

AnnaZ

17.10.2023

4.7

Robi pyszny, domowy ser. Dziękuję. Dla jasności obejrzyj przepis wideo na domowy ser mleczny.

Moderatorka Ksenia

17.10.2023

4.5

Postanowiłem zrobić ser z mleka krowiego. Do testów przygotowałam go na bazie 1 litra mleka. Przygotowanie sera feta nie jest wcale trudne i kłopotliwe. Użyłam mleka kupionego w sklepie o zawartości tłuszczu 3,8 proc. Po dodaniu octu mleko natychmiast się zsiadło, a serwatka oddzieliła się. Serum lekko zzieleniało, ale nieznacznie. Otrzymałem około 160 gramów gotowego sera. Bryndza jest bardzo smaczna, delikatna, ale gęsta i nie kruszy się przy krojeniu. W ciągu zaledwie 10 minut moja córka i ja zjedliśmy cały ser. I zrobiliśmy pyszne naleśniki z serwatki :) Następnym razem zrobię więcej, dziękuję bardzo za wspaniały przepis, katushafin!

NIEBIESKOOKI

17.10.2023

5

Katya, na początku myślałem, że masz własną krowę! Robisz tyle świetnych przepisów z mlekiem, że można się wiele nauczyć, dziękuję!!

Anush

17.10.2023

4.6

A co jeśli zamiast octu użyjesz soku z cytryny? Czy to możliwe, co o tym sądzicie?

Irina

17.10.2023

4.8

Dziękuję za przepis. Ser okazał się pyszny. Przepis na pewno zapiszę i na pewno zrobię jeszcze raz.

Julia A.

17.10.2023

5

Cześć! Ale moje serum nie zmieniło koloru na zielony, ale pozostało białe. Jest okej? Kupiłam mleko naturalne na targu. Później dołączę zdjęcie brązu. Zostawiłam do ostygnięcia na 2 godziny. A oto zdjęcie niezielonego serum