Formaggio di latte vaccino

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore

1. PASSO 1

   

   Come fare il formaggio di latte vaccino con l'aceto a casa? Preparare tutti i prodotti necessari. Prendi l'aceto da tavola al 9%. Regola la quantità di sale a piacere. Secondo questa ricetta il formaggio risulterà leggermente salato, quasi fresco. Leggi il miglior latte da scegliere alla fine della ricetta.

2. PASSO 2

   

   Versare il latte in un pentolino, mettere sul fuoco vivace e portare ad ebollizione. L'articolo sulle pentole, link alla fine della ricetta, vi aiuterà a scegliere la padella ideale.

3. PASSO 3

   

   Appena comincia a formarsi una cuffia di schiuma, versare l'aceto e aggiustare di sale. Il latte inizierà immediatamente a cagliarsi in scaglie. Mescolare il latte con un cucchiaio. I fiocchi dovrebbero diventare grandi e il siero dovrebbe essere di colore verdastro. Non tenere il latte sul fuoco a lungo, bastano due minuti. Più a lungo cucini, più il formaggio diventerà duro.

4. PASSO 4

   

   Scolare la massa risultante in uno scolapasta rivestito di garza. È meglio piegarlo in più strati in modo che il futuro formaggio non scorra nei buchi. Assicurati di lasciare una parte del siero di latte, il formaggio verrà conservato al suo interno.

5. PASSO 5

   

   Arrotolare le estremità della garza, adagiarvi sopra alcuni piatti e appoggiarvi sopra un peso. Lasciare la struttura risultante in questa forma per due ore a temperatura ambiente. Dopo due ore avrete il formaggio fatto in casa ancora caldo, ma già piuttosto duro. L'ho lasciato così tutta la notte, mettendo la struttura in frigorifero.

6. PASSO 6

   

   Il formaggio vaccino fatto in casa pronto deve essere conservato nel siero di latte riservato. Puoi aggiungere più sale e bollirlo, quindi il formaggio non si asciugherà durante la conservazione e si riempirà ancora di più sapore. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

AnnaZh

17.10.2023

4.7

Produce un delizioso formaggio fatto in casa. Grazie. Per chiarezza, guarda la video ricetta per il formaggio al latte fatto in casa.

Moderatore Ksenia

17.10.2023

4.5

Ho deciso di fare il formaggio con il latte di mucca. Per testarlo, l'ho preparato con 1 litro di latte. Preparare la feta non è affatto difficile o problematico. Ho usato il latte acquistato in negozio con un contenuto di grassi del 3,8%. Dopo l'aggiunta dell'aceto, il latte cagliava immediatamente e il siero si separava. Il siero è diventato leggermente verde, ma leggermente. Ho ottenuto circa 160 grammi di formaggio finito. La Bryndza è molto gustosa, tenera, ma densa e non si sbriciola al taglio. In soli 10 minuti io e mia figlia abbiamo mangiato tutto il formaggio. E abbiamo preparato dei deliziosi pancake con il siero di latte :) La prossima volta ne farò altri, grazie mille per la meravigliosa ricetta, katushafin!

DEGLI OCCHI AZZURRI

17.10.2023

5

Katya, all'inizio pensavo che avessi la tua mucca! Fai così tante fantastiche ricette con il latte, c'è molto da imparare, grazie!!

Anush

17.10.2023

4.6

Cosa succede se usi il succo di limone al posto dell'aceto? E' possibile, cosa ne pensi?

Irina

17.10.2023

4.8

Grazie per la ricetta Il formaggio si è rivelato delizioso. Salverò sicuramente la ricetta e la rifarò sicuramente.

Yulia A.

17.10.2023

5

Ciao! Ma il mio siero non è diventato verde, ma è rimasto bianco. Va bene? Ho comprato il latte naturale al mercato. Allegherò una foto del bronzo più tardi. L'ho lasciato raffreddare per 2 ore. Ed ecco una foto di un siero non verde