牛乳チーズ

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 時間

1. ステップ 1

   

   自宅で酢を使って牛乳からチーズを作る方法は？必要な製品をすべて準備します。食卓酢を9％取ります。塩の量はお好みで調整してください。このレシピによると、チーズはわずかに塩味があり、ほとんど新鮮です。レシピの最後に最適な牛乳の選び方についてお読みください。

2. ステップ 2

   

   鍋に牛乳を入れて強火にかけ、沸騰させます。ソースパンに関する記事（レシピの最後にあるリンク）は、理想的な鍋を選ぶのに役立ちます。

3. ステップ 3

   

   キャップの泡が立ち始めたらすぐに、酢を注ぎ、塩を加えます。牛乳はすぐにフレーク状に固まり始めます。ミルクをスプーンでかき混ぜます。フレークは大きくなり、ホエーの色は緑色になるはずです。ミルクを長時間火にかけないでください。2分程度で十分です。調理時間が長ければ長いほど、チーズは硬くなります。

4. ステップ 4

   

   得られた塊をガーゼを敷いたザルに注ぎます。将来のチーズが穴に流れ込まないように、いくつかの層に折りたたむことをお勧めします。チーズがその中に保存されるので、必ずホエイの一部を残してください。

5. ステップ 5

   

   ガーゼの端を丸めてその上にお皿を置き、その上に重石を置きます。得られた構造をこの形で室温で 2 時間放置します。 2時間後、まだ温かいですが、すでにかなり硬い自家製チーズができあがります。この構造を冷蔵庫に入れて一晩放置しました。

6. ステップ 6

   

   完成した自家製牛乳チーズは、保存したホエーに保管する必要があります。塩を加えて煮ると、保存中にチーズが乾燥せず、さらに風味が増します。食欲旺盛！

レシピへのコメント

アンナズ

17.10.2023

4.7

美味しい自家製チーズが出来上がります。ありがとう。わかりやすくするために、自家製ミルクチーズのレシピビデオをご覧ください。

モデレーターのクセニア

17.10.2023

4.5

牛乳からチーズを作ることにしました。試しに牛乳1リットルをベースに作ってみました。フェタチーズの準備はまったく難しくも面倒でもありません。脂肪分3.8パーセントの市販の牛乳を使用しました。酢を加えた後、牛乳はすぐに凝固し、ホエーが分離しました。血清はわずかですが、わずかに緑色になりました。約160グラムの完成したチーズを入手しました。ブリンザはとても美味しく、柔らかく、しかし濃厚で、切っても崩れません。わずか10分で娘と私はチーズを全部食べてしまいました。そして、ホエーからおいしいパンケーキを作りました :) 次回はもっと作ります、素晴らしいレシピをありがとう、カトゥシャフィン！

青い目

17.10.2023

5

カティア、最初は自分で牛を飼っているのかと思ったわ！牛乳を使った素晴らしいレシピをたくさん作ってくださって、学ぶことがたくさんあります、ありがとう!!

アヌシュ

17.10.2023

4.6

酢の代わりにレモン汁を使ったらどうなるでしょうか？それは可能ですか、どう思いますか？

イリーナ

17.10.2023

4.8

レシピをありがとう。チーズが美味しくなりました。レシピは必ず保存しておきますので、また必ず作ります。

ユリア・A

17.10.2023

5

こんにちは！しかし、私の血清は緑色にならず、白いままでした。これでいいですか？市場で天然牛乳を買いました。後ほどブロンズの写真を添付させていただきます。 2時間冷ましておきました。そしてこれは緑色ではない血清の写真です