Queso de leche de vaca

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer queso con leche de vaca con vinagre en casa? Prepare todos los productos necesarios. Tome vinagre de mesa al 9%. Rectifica la cantidad de sal al gusto. Según esta receta, el queso quedará ligeramente salado, casi fresco. Lea sobre la mejor leche para elegir al final de la receta.

2. PASO 2

   

   Vierta la leche en una cacerola, colóquela a fuego alto y deje hervir. El artículo sobre cacerolas, enlace al final de la receta, te ayudará a elegir la cacerola ideal.

3. PASO 3

   

   Tan pronto como comience a subir una capa de espuma, vierta vinagre y agregue sal. La leche inmediatamente comenzará a cuajar en copos. Revuelve la leche con una cuchara. Los copos deben volverse grandes y el suero debe tener un color verdoso. No dejes la leche al fuego por mucho tiempo, dos minutos son suficientes. Cuanto más cocines, más duro se volverá el queso.

4. PASO 4

   

   Escurrir la masa resultante en un colador forrado con una gasa. Es mejor doblarlo en varias capas para que el futuro queso no fluya por los agujeros. Asegúrate de dejar un poco de suero, el queso se guardará en él.

5. PASO 5

   

   Enrolla los extremos de la gasa, coloca unos platos encima y coloca un peso encima. Deje la estructura resultante en esta forma durante dos horas a temperatura ambiente. Al cabo de dos horas tendrás queso casero aún caliente, pero ya bastante duro. Lo dejé así toda la noche, guardando la estructura en el frigorífico.

6. PASO 6

   

   El queso de vaca casero ya preparado se debe conservar en el suero reservado. Puedes agregarle más sal y hervirlo, entonces el queso no se secará durante el almacenamiento y tendrá aún más sabor. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

AnnaZh

17.10.2023

4.7

Hace un delicioso queso casero. Gracias. Para mayor claridad, mire la receta en video de queso con leche casero.

Moderador Ksenia

17.10.2023

4.5

Decidí hacer queso con leche de vaca. Para la prueba lo hice a base de 1 litro de leche. Preparar queso feta no es nada difícil ni problemático. Utilicé leche comprada en la tienda con un contenido de grasa del 3,8 por ciento. Después de añadir vinagre, la leche se cuaja inmediatamente y el suero se separa. El suero se puso verde levemente, pero levemente. Obtuve unos 160 gramos de queso terminado. Bryndza es muy sabroso, tierno pero denso y no se desmorona al cortarlo. En solo 10 minutos mi hija y yo nos comimos todo el queso. Y hicimos deliciosos panqueques con el suero :) La próxima vez haré más, ¡muchas gracias por la maravillosa receta, katushafin!

DE OJOS AZULES

17.10.2023

5

Katya, ¡al principio pensé que tenías tu propia vaca! Haces tantas recetas geniales con leche, hay mucho que aprender, ¡¡gracias!!

anush

17.10.2023

4.6

¿Qué pasa si usas jugo de limón en lugar de vinagre? ¿Es posible? ¿Qué opinas?

irina

17.10.2023

4.8

Gracias por la receta. El queso quedó delicioso. Definitivamente guardaré la receta y definitivamente la haré nuevamente.

Yulia A.

17.10.2023

5

¡Hola! Pero mi suero no se volvió verde, sino que permaneció blanco. ¿Esto esta bien? Compré leche natural en el mercado. Adjuntaré una foto del bronce más tarde. Lo dejé enfriar durante 2 horas. Y aquí hay una foto de un suero no verde.