Schokoladen-Cupcake mit Cognac und Blaubeeren

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie die Zutaten vor. Um einen Schokoladen-Cupcake mit Cognac und Blaubeeren zuzubereiten, benötigen wir: Blaubeeren, Mehl, Zucker, Kakao, Cognac, Wasser, Pflanzenöl, Soda, Apfelessig.

2. SCHRITT 2

   

   In einer Schüssel Mehl, Kakao und Zucker vermischen.

3. SCHRITT 3

   

   Alles vermischen.

4. SCHRITT 4

   

   Essig und Soda in Wasser verdünnen. Mischen Sie alles, bis sich das Soda vollständig aufgelöst hat. Die Flüssigkeit wird zunächst trüb, Sie müssen sie also umrühren, bis sie wieder klar wird.

5. SCHRITT 5

   

   Gießen Sie Wasser mit Essig, Soda und Cognac in die Mehlmischung. Alles gründlich vermischen, damit keine Klumpen entstehen.

6. SCHRITT 6

   

   Pflanzenöl in den Teig gießen.

7. SCHRITT 7

   

   Nochmals gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Das Ergebnis sollte ein halbfester, aromatischer Teig sein.

8. SCHRITT 8

   

   Blaubeeren waschen, Stiele entfernen und trocknen. Die Beeren zum Teig geben. Die Beeren vorsichtig unter den Teig heben, dabei darauf achten, sie nicht zu zerdrücken.

9. SCHRITT 9

   

   Den Teig in die Kuchenform geben. Wenn die Form aus Silikon besteht, müssen Sie sie nicht mit Öl schmieren. Ich habe eine Form mit den Maßen 22 x 10. Aber entweder größer oder kleiner reicht aus. Den Kuchen im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 1 Stunde backen. Mit einem Spieß die Bereitschaft prüfen. Es sollte trocken herauskommen.

10. SCHRITT 10

    

    Den fertigen Kuchen abkühlen lassen, aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestreuen. Den Cupcake mit Minze (oder Zitronenmelisse) und Blaubeeren dekorieren. Den Cupcake in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Glaube

02.11.2023

4.7

Was hat mich an diesem Rezept gereizt? Zunächst einmal ist der Kuchen einfach zuzubereiten. Ich habe es im Ofen gemischt und ich liebe Rezepte wie dieses. Zweitens enthält es Kakao und ich liebe wirklich alles, was Schokolade ist. Drittens haben Blaubeeren Saison. Ich habe schon genug frische Beeren gegessen, ich habe mehr eingefroren als ich brauche, jetzt kann ich sie zum Backen verwenden. In der Komposition ist auch Cognac enthalten. Schokolade, Beeren und Cognac – eine tolle Kombination! Der Kuchen ist schokoladig-schokoladig geworden, mit einer Cognac-Note und einer saftigen Mitte. Da ich dem Teig weniger Zucker hinzugefügt habe, habe ich den fertigen Kuchen großzügig mit Puderzucker bestäubt. Mit einem Wort, alles ist genau so, wie ich es mag! Toller Genuss!