Brötchen mit Käse aus Hefeteig

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std 15 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man aus Hefeteig Brötchen mit Käse? Bereiten Sie zunächst alle benötigten Produkte gemäß der Liste vor. Möglicherweise benötigen Sie mehr oder weniger Salz sowie Mehl. Welcher Käse eignet sich am besten für Brötchen? Normalerweise nehme ich Mozzarella oder einen beliebigen Hartkäse. Ich habe Brötchen aus Teig mit Schinken gemacht. Sie können sie mit normaler Hefe ohne Füllstoffe herstellen.

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie warmes Wasser, Trockenhefe und Zucker in einem tiefen Behälter vermischen. Alles gut vermischen und 10-15 Minuten ruhen lassen.

3. SCHRITT 3

   

   Pflanzenöl, Salz und Sauerrahm hinzufügen und alles gründlich vermischen.

4. SCHRITT 4

   

   Beginnen Sie nach und nach mit der Zugabe von gesiebtem Mehl. Bitte beachten Sie, dass Sie möglicherweise mehr oder weniger Mehl benötigen als ich. Konzentrieren Sie sich auf die Konsistenz des Teigs.

5. SCHRITT 5

   

   Zuerst mit einem Löffel und dann mit den Händen umrühren. Der Teig sollte nicht zu fest sein und leicht an den Händen kleben.

6. SCHRITT 6

   

   Den Teig etwa 3-5 Minuten lang kneten. Fetten Sie einen tiefen Behälter mit Pflanzenöl ein und geben Sie den Teig hinein. Die Schüssel mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort 50–60 Minuten gehen lassen.

7. SCHRITT 7

   

   Wenn Sie, wie ich, beschlossen haben, interessantere Brötchen zu backen, fahren Sie mit diesem Schritt fort. Wenn nicht, überspringen Sie es und fahren Sie direkt mit dem nächsten Schritt fort. Den Schinken in kleine Würfel schneiden. Eine kleine Vertiefung in den Teig drücken und den Schinken hinzufügen. Alles gut durchkneten, bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen. Sie erhalten einen mit Schinkenstücken vermischten Teig.

8. SCHRITT 8

   

   Den Käse in kleine Stücke schneiden.

9. SCHRITT 9

   

   Teilen Sie den mit Schinken vermischten Teig (oder nicht gemischt – je nachdem, welchen Sie wählen) in 12 gleiche Teile.

10. SCHRITT 10

    

    Machen Sie in jedes Teigstück ein flaches Loch und geben Sie den Käse hinein.

11. SCHRITT 11

    

    Gut zusammendrücken, sodass der Käse im Brötchen bleibt. Machen Sie dasselbe mit dem gesamten Teig und Käse.

12. SCHRITT 12

    

    Decken Sie die Pfanne mit Pergament ab und legen Sie alle Kugeln mit der Nahtseite nach unten in geringem Abstand voneinander ab. Mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

13. SCHRITT 13

    

    Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt ein Ei und eine Mischung aus Pflanzenöl, Knoblauch und Kräutern zur Schmierung vor.

14. SCHRITT 14

    

    Das Ei gut verquirlen und das Öl, den geriebenen Knoblauch und die Kräuter vermischen.

15. SCHRITT 15

    

    Die Brötchen mit einer Silikonbürste mit Eigelb bestreichen.

16. SCHRITT 16

    

    Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen. Aufmerksamkeit! Backzeit und -temperatur hängen nur von Ihrem Ofen ab. Möglicherweise benötigen Sie etwas mehr oder im Gegenteil etwas weniger Zeit als im Rezept angegeben! Nach 15 Minuten Backzeit habe ich die Hälfte der Portion noch einmal mit Ei bestrichen und mit Sesamkörnern bestreut (Sie können auch Leinsamen verwenden). Dann schiebe ich die Brötchen wieder in den Ofen.

17. SCHRITT 17

    

    Dann habe ich das Backblech aus dem Ofen genommen und die restlichen Brötchen mit einer Knoblauch-Kräuter-Mischung bestreut. Decken Sie die fertigen Backwaren 10 Minuten lang mit einem Handtuch ab.

18. SCHRITT 18

    

    Solange der Käse noch heiß ist, sind die Brötchen unglaublich lecker!