Blaubeeren im eigenen Saft ohne Zucker

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wir achten darauf, frische Brombeeren auszuwählen. Dort kann es viel Müll und faule Beeren geben.

2. SCHRITT 2

   

   Alles in eine Schüssel geben und die Früchte mit Wasser abspülen. Dies muss mehrmals durchgeführt werden.

3. SCHRITT 3

   

   Anschließend das Wasser abgießen und die Blaubeeren mit kaltem Wasser übergießen. Lassen wir es etwa 30 Minuten ruhen. In dieser Zeit wird eine Mücke auftauchen, die sich dort durchaus niederlassen kann, und andere Dinge, die für unsere Vorbereitung ungeeignet sind.

4. SCHRITT 4

   

   Während der Versuch läuft, sterilisieren wir das Glas und den Deckel. Ich habe mich für ein 150-Gramm-Glas entschieden – in einem solchen Behälter lassen sich Blaubeeren bequem aufbewahren.

5. SCHRITT 5

   

   Wenn Sie sicher sind, dass hinsichtlich unerwünschter Elemente alles in Ordnung ist, lassen Sie das Wasser ab. Ich habe das mit einem Sieb gemacht – selbst nach dem Waschen waren dort noch jede Menge unnütze Sachen zurückgeblieben.

6. SCHRITT 6

   

   Nachdem wir das Wasser abgelassen haben, müssen wir nun so viel Feuchtigkeit wie möglich aus den Beeren entfernen. Ich habe sie in einer dünnen Schicht auf eine feuchtigkeitsdurchlässige Unterlage gestreut, damit sie sich nicht berühren. Sie können die Beeren auch auf ein sauberes Handtuch legen.

7. SCHRITT 7

   

   Nun lassen Sie uns Wasser in die Pfanne gießen, die Sie für diesen Zweck ausgewählt haben. Diese. Es sollte hoch und geräumig sein. Nachdem Sie die Beeren in das Glas gegossen haben, geben Sie es in die Pfanne. Achtung – das Wasser sollte bis zum Rand des Glases reichen, jedoch nicht höher.

8. SCHRITT 8

   

   Lassen wir das Wasser kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Beeren sterilisieren. Schauen Sie sich dieses Foto an – es gibt weniger Beeren, sie sind weicher geworden und wir werden über eine neue Portion berichten.

9. SCHRITT 9

   

   Wenn Sie feststellen, dass sich das Volumen nicht ändert, d. h. die Beere nicht mehr kleiner wird und der Saft sie bedeckt hat, sterilisieren Sie sie etwa fünf Minuten lang unter dem Deckel und schalten Sie das Gas aus.

10. SCHRITT 10

    

    Verschließen Sie das Glas mit einem Schlüssel oder schrauben Sie den Deckel fest. Wickeln Sie es in etwas Warmes und lassen Sie das Glas abkühlen. Bedenken Sie aber, dass ein solches Werkstück dann an einem kalten Ort stehen sollte. Und es wird fast bis zum Frühjahr dauern. Sie können mehrere dieser kleinen Gläser verschließen. Mit 300 g frischen Blaubeeren kam ich auf etwas über 160 g.