Vogelkirschkuchen auf Kefir mit Sauerrahm und Pflaumen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 8 std

1. SCHRITT 1

   

   Zuerst bereiten wir die CREME vor. Man nehme Sauerrahm mit mindestens 20 % Fettgehalt, wiege ich ab und lasse ihn über Nacht in einem Sieb im Kühlschrank. Sie können sofort fettere oder saure Sahne zu sich nehmen, aber das bringt Kalorien mit sich.

2. SCHRITT 2

   

   Mischen Sie einfach die abgewogene saure Sahne mit Zucker, lassen Sie sie 10 Minuten lang stehen, damit sich der Zucker auflöst, und stellen Sie sie dann bis zur Verwendung in den Kühlschrank. Die saure Sahne wird im Kühlschrank dünner und dicker. / Sie können dicke saure Sahne nehmen und diese mit Zucker schlagen. Pulver. oder anstelle von Sauerrahm Sahne verwenden, auch Gemüsesahne zum Schlagen, 35 % „Shantipak“ ist gut.

3. SCHRITT 3

   

   Produkte für Kuchen.

4. SCHRITT 4

   

   Teig zubereiten. Achten Sie darauf, die Vogelkirsche zu sieben.

5. SCHRITT 5

   

   Schlagen Sie die Eier unter Rühren in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Zucker und eine Prise Salz hinzu und gießen Sie dann den Kefir hinein. Nochmals mischen.

6. SCHRITT 6

   

   Mischen Sie trockene Vogelkirschen in 2-3 Portionen in die resultierende Mischung. /In diesem Rezept wird es nicht gedämpft, aber wenn Sie es gewohnt sind, können Sie es dämpfen, indem Sie 90 ml kochende Milch einschenken, abdecken und abkühlen lassen. Befolgen Sie das Rezept/.

7. SCHRITT 7

   

   Gesiebtes Mehl mit Backpulver in 3-4 Portionen zur Vogelkirschmasse geben, vermischen. /Wenn Sie Soda verwenden, fügen Sie es nach Kefir hinzu, löschen Sie es nicht zuerst ab, sonst entsteht ein fermentiertes Milchprodukt/.

8. SCHRITT 8

   

   Der fertige Teig ist flüssig, wie fettarmer Sauerrahm und alles ist in Blasen, das ist die Norm, er sollte nicht dicker sein als fetter Sauerrahm. Wenn die Vogelkirsche gedünstet war, können Sie etwas Mehl hinzufügen.

9. SCHRITT 9

   

   Für mich ist es praktisch, Biskuitkuchen in einem Slow Cooker zu backen /Redmond/. Fetten Sie die Schüssel mit Abfluss ein. Öl einrühren, leicht mit Mehl bestäuben und den Teig vorsichtig ausgießen. Backmodus für 1 Stunde 50 Minuten. Beim Backen im Ofen 20–30 Minuten bei 180 Grad backen, wenn es in zwei Formen gegossen wird. Wenn in einer Form, dann um 1h-1.10. Decken Sie den Boden der Springform mit Pergament ab, um ein Auslaufen zu verhindern, und fetten Sie den Springformboden einschließlich der Seiten mit Öl ein. Nehmen Sie eine Form mit einem Durchmesser von 17–24 cm. Bereitschaft zur Prüfung auf trockene Splitter.

10. SCHRITT 10

    

    Nach dem Signalton den Multi ausschalten, den Deckel leicht öffnen und den Keks darin abkühlen lassen. Es wird nicht flauschig, sondern porös und feucht. In drei Schichten schneiden.

11. SCHRITT 11

    

    Bereiten Sie SIRUP zum Einweichen der Kuchen vor. 60 g Zucker in 60 ml Wasser geben, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. 1 TL zur abgekühlten Mischung hinzufügen. Likör oder Cognac, umrühren und die Kuchen sofort mit einer Silikonbürste einweichen.

12. SCHRITT 12

    

    Kuchen sammeln. Bestreichen Sie den Boden des unteren Kuchens dünn mit Sahne und „kleben“ Sie ihn auf eine breite Form. Die Cremeschicht glatt streichen.

13. SCHRITT 13

    

    Legen Sie die vorbereiteten Pflaumen in eine Schicht und bedecken Sie diese mit einer dünnen Schicht Sahne. Den zweiten Tortenboden darauf legen.

14. SCHRITT 14

    

    Mit einer Schicht Sahne bedecken und mit gehackten Nüssen bestreuen.

15. SCHRITT 15

    

    Mit dem dritten Tortenboden bedecken und diesen, auch an den Rändern, mit der restlichen Creme einfetten. Lassen Sie es zum Einweichen auf dem Tisch liegen.

16. SCHRITT 16

    

    Und bereiten Sie die GLASUR vor. Mischen Sie 1 EL Milch, 50 g weiche Butter, 2 EL. hochwertiges Kakaopulver, 5 EL. Sah. Pulver. Bei schwacher Hitze kochen und mit einem Silikonspatel glatt rühren.

17. SCHRITT 17

    

    Die fertige Glasur sieht aus wie flüssige Schokolade, etwas abkühlen lassen, aber sie wird schnell fest und bedeckt den Kuchen sofort.

18. SCHRITT 18

    

    Dekorieren Sie nach Ihren Wünschen. Während die Glasur flüssig ist, können Sie beliebige Beizen anbringen. Lassen Sie den Kuchen 1 Stunde lang auf dem Tisch stehen / decken Sie ihn mit einem Deckel ab, z. B. für einen Mikrowellenherd /. Anschließend zum Einweichen über Nacht in den Kühlschrank stellen.

19. SCHRITT 19

    

    Der fertige Kuchen ist zart, gut durchnässt und nicht süßlich. Vogelkirschkuchen harmonieren gut mit Pflaumen, Nüssen und Kaffeearoma.