Biały chleb w powolnej kuchence

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 4 godziny

1. KROK 1

   

   Jak upiec biały chleb w powolnej kuchence? Przygotuj jedzenie. Wskazana jest średnia ilość mąki. Może to zająć mniej więcej, będziesz patrzeć na konsystencję ciasta. Wstępnie zagotuj wodę i ostudź, aż będzie ciepła. Nadają się dowolne drożdże, zarówno wytrawne, jak i świeże. Weź bezwonny, rafinowany olej.

2. KROK 2

   

   Odlać 30 ml całkowitej ilości wody. Powinno być ciepło, 37-38 stopni, ale nie gorąco. Do wody wsypać drożdże i wymieszać. Dodać także cukier i ponownie wymieszać. Pozostaw mieszaninę na 10 minut na stole. W tym czasie drożdże będą musiały się obudzić – będą bąbelkować i wypływać na powierzchnię niczym czapeczka. Oznacza to, że drożdże są aktywne i gotowe do użycia. W przeciwnym razie będziesz musiał wziąć innych.

3. KROK 3

   

   Dobrze umyj jajko i wbij je do głębokiej miski. Pamiętaj, aby umyć jajka przed ich użyciem, ponieważ nawet pozornie czyste skorupki mogą być siedliskiem szkodliwych bakterii. Najlepiej używać detergentów przeznaczonych do kontaktu z żywnością i szczotki. Dodaj sól i wymieszaj widelcem, aż masa będzie gładka. Do jajka wlać pozostałą ciepłą wodę i wymieszać.

4. KROK 4

   

   Mąkę przesiej do wody i jajka. Spowoduje to nasycenie go tlenem, dzięki czemu wypieki będą bardziej zwiewne i puszyste. Kopiec mąki wyrównujemy łyżką.

5. KROK 5

   

   W międzyczasie drożdże stały się gotowe do pracy.

6. KROK 6

   

   Wlać drożdże na mąkę. Delikatnie, nie dotykając dolnej warstwy wody, wymieszaj je łyżką. Gdy całkowicie pokryją się mąką, zacznij miksować całą masę. Mieszamy najpierw łyżką, potem ręką. Ciasto wyrabiamy długo, minimum 5 minut, w trakcie ustalając, czy trzeba dodać mąki, czy też zalać wodą. Ciasto powinno pozostać lepkie, ale nie rzadkie. Nie próbuj utrudniać – chleb może okazać się twardy.

7. KROK 7

   

   Następnie do ciasta wlewamy masło i dalej wyrabiamy w ten sposób – jedną ręką trzymamy misę, a drugą wyciągamy z niej ciasto. Dzięki temu będzie dobrze nasycony tlenem. Gotowe ciasto będzie jednorodne, elastyczne, ale nadal pozostanie lepkie. Dlatego wygodniej jest ugniatać go w rękawiczkach. Zbierz ciasto w kulę.

8. KROK 8

   

   Nasmaruj misę multicookera niewielką ilością oleju roślinnego. Umieść w nim ciasto. Miskę wstawić do urządzenia, przykryć pokrywką i odstawić na stół na 2 godziny do wyrośnięcia.

9. KROK 9

   

   W tym czasie ciasto podwoi swoją objętość. Zamknij multicooker i włącz go na stopień odpowiedni do pieczenia. Nazywam to „Pieczeniem”, Twoje może mieć inną nazwę, zobacz instrukcje dotyczące swojego urządzenia. Ustaw czas na 1 godzinę.

10. KROK 10

    

    Po sygnale otwórz pokrywę i za pomocą koszyka do gotowania na parze wyjmij chleb z miski. Jeśli przyklei się do boków, pomóż mu szpatułką.

11. KROK 11

    

    Odwróć chleb pieczoną stroną do góry i włóż z powrotem do miski. Piec chleb przez kolejne 20-40 minut, w zależności od mocy multicookera. Piekłam kolejne 40 minut.

12. KROK 12

    

    Gotowe pieczywo wyjmij z miski za pomocą koszyczka i zawiń w ręcznik, aż całkowicie ostygnie.

13. KROK 13

    

    Lub podawaj na ciepło. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Corason

28.07.2023

4.9

Jaki masz piękny, żółty, gęsty chleb. Skusiło mnie zdjęcie białego chleba w powolnej kuchence. Chciałam też spróbować upiec domowy chleb z prostych składników, wyłącznie w maszynie do pieczenia chleba. Z takim pomocnikiem bardzo łatwo upiec chleb, zwłaszcza jeśli nie ma się dużo czasu na wyrabianie i wyrastanie. Jako podstawę wziąłem Twój przepis na chleb z wodą i jajkami i wtedy technika zadziałała. Chleb piekł się w maszynie do chleba przez 3 godziny i 20 minut – obejmowało to ugniatanie, wyrastanie i pieczenie. W efekcie powstał aromatyczny, wysoki i bardzo smaczny chleb. Nie można było od razu pokroić chleba

Waleria Karimowa

28.07.2023

5

Chlebek wyszedł rewelacyjny! Bardzo pachnące. Mój mąż nawet nie pozwolił, żeby ostygło, zaczął wymyślać kanapki) Ale mi po prostu smakowało z masłem i czerwonym kawiorem! Piekłam w trybie „Chleb”. Ogólnie rzecz biorąc, czas wynosi trzy godziny. Pierwsza godzina garowania odbywa się w temperaturze 35 stopni. W drugiej godzinie zmienia się na 135 stopni. Piekłam 1,5 godziny, następnie odwróciłam i piekłam kolejne 30 minut na drugiej stronie. Dziękuję bardzo za tak wspaniały przepis! Na zdjęciu chleb wyszedł trochę ciemny, gdyż rolety w kuchni odbijały światło. W rzeczywistości jest biały i wytwarzany z mąki pszennej.

Koledzy z klasy

28.07.2023

4.6

Chleb wyszedł bardzo smaczny zarówno w powolnej kuchence, jak i w piekarniku. Dziękuję bardzo za przepis.

Olga Lubimowa

28.07.2023

5

Dobry przepis

Ariszka

28.07.2023

4.5

Niezwykły przepis, bochenek wygląda pysznie! Chcę tego spróbować. Oto dobry przepis na domowy chleb w powolnej kuchence.

Merlisana

28.07.2023

5

Biały chleb w powolnej kuchence okazał się bardzo puszysty, po prostu widok dla obolałych oczu. Robię drugi raz i wyszło jeszcze lepiej. Dziękuję bardzo za przepis.

Natalia

28.07.2023

4.5

Chlebek wyszedł przepyszny, całej rodzinie smakował!!!