Szynka z indyka w maszynce do szynki

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 12 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić szynkę z indyka w maszynce do szynki? Przygotuj jedzenie. Weź filet z indyka z różnych części, wtedy szynka okaże się bardziej soczysta. Wziąłem filet z uda i filet z piersi. Szynkę lepiej gotować ze świeżego, a nie mrożonego mięsa. Ilość soli będzie zależeć od Twojego gustu, to samo dotyczy przypraw. Mam takie curry, słodką i wędzoną paprykę.

2. KROK 2

   

   Mięso przed gotowaniem dobrze schłodź, możesz nawet włożyć na godzinę do zamrażalnika – to kolejny sekret soczystej szynki. Ponadto lekko zamrożone mięso łatwiej jest pokroić. Pokrój go w małe kostki o wymiarach około 1 cm na 1 cm. Lepiej jest usunąć żyły, ale pozostawić tłuszcz, ponownie dla soczystości.

3. KROK 3

   

   Wmieszać posiekane mięso. Zmiel około jednej czwartej całkowitej objętości na mięso mielone. Można go przepuścić przez maszynkę do mięsa lub zmiażdżyć w siekaczu. Wróć powstałe mięso mielone do posiekanego mięsa.

4. KROK 4

   

   Do miski wsypać sól i wszystkie przyprawy. Czasami gotuję tę szynkę z żelatyną. Dodaję na tym samym etapie.

5. KROK 5

   

   Dobrze wymieszaj mięso. Masa powinna stać się lepka, prawie jednorodna. Wyrabiaj długo, co najmniej 5 minut.

6. KROK 6

   

   Złóż garnek z szynką. Jak to zrobić, przeczytaj instrukcję swojego modelu. Mój trzeba położyć na dnie i zabezpieczyć w nim trzema sprężynami. Weź długi kawałek rękawa do pieczenia i zawiąż go z jednej strony. Włóż zawiązaną stronę do maszynki do szynki, wykręcając luźne końce na zewnątrz. Umieść tam przygotowane mięso, dobrze je ugniatając łyżką.

7. KROK 7

   

   Zawiąż wolny koniec worka jak najbliżej mięsa, odetnij koniec. Połóż drugie dno na górze i zabezpiecz je sprężynami. Całość wstawiamy do lodówki na co najmniej 4 godziny.

8. KROK 8

   

   Następnie włóż szynkę do rondla odpowiedniej wielkości i zalej zimną wodą, aż całkowicie ją zakryje. Jeszcze trochę mi zostało do odkrycia, ale to nie jest wielka sprawa. Podczas gotowania kilka razy obróciłem maszynkę do szynki.

9. KROK 9

   

   Postaw patelnię, aby zagotowała się na małym ogniu. Gdy tylko woda osiągnie temperaturę 80-85°C, należy zmniejszyć ogień do minimalnej wartości. Aby utrzymać dokładnie tę temperaturę, nie przykrywaj patelni pokrywką. Gotuj szynkę przez 2-2,5 godziny. Nie dopuść do wrzenia, bo szynka będzie sucha.

10. KROK 10

    

    Całkowicie ostudzić szynkę. Zostawiłem go po prostu w garnku z wodą. Następnie wyjmij i włóż do lodówki na co najmniej 8 godzin. Dopiero potem zdemontuj maszynę do szynki i wyjmij z niej worek szynki.

11. KROK 11

    

    Gotowa szynka idealnie się tnie i nie kruszy. Przechowuj go w lodówce w szczelnym pojemniku.

12. KROK 12

    

    Podawaj szynkę jako przystawkę lub rób z nią kanapki. Smacznego!