Tradycyjny bal wielkanocny

Name: Tradycyjny bal wielkanocny
Total time: 7 h
Yield: 20
Ingredients: 1.5 L Mleko; 12 Jajka; 40 гр Koperek; 1 łyżeczka Zmielony czarny pieprz; 1 łyżeczka Zmielony czerwony pieprz; 1 łyżka Sól

Stary przepis! Dziś tylko nieliczni o nim pamiętają! Najpierw bryła, potem ciasta wielkanocne, ciasta wielkanocne i jajka. Smak bryły jest ostry, ostro-słony. Ser to nie ser. Omlet nie jest omletem. Kom. Ciężki, przypominający ołów, biały z żółtawym odcieniem, z czarnymi i czerwonymi plamkami (papryka), z zielonymi żyłkami (koperek) na błyszczącym, matowym kroju.

144

2446

Lilian Smith

Autor przepisu

Kalorie

109Kcal

Białko

7gram

Tłuszcz

7gram

Węglowodany

5gram

*Wartość odżywcza 1 porcji

Składniki

Porcje: 20

Mleko

1.5L

Jajka

12

Koperek

40гр

Zmielony czarny pieprz

1łyżeczka

Zmielony czerwony pieprz

1łyżeczka

Sól

1łyżka

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 7 godziny

KROK 1
Włóż mleko do ognia i dodaj sól.
KROK 2
Do jajek wsypać łyżeczkę (lub kopczyk) mielonego czarnego pieprzu i taką samą ilość czerwonej papryki. Siekamy koperek i wysyłamy go tam.
KROK 3
Ubijamy jajka widelcem - nie potrzebujemy specjalnej jednorodności.
KROK 4
Gdy mleko się zagotuje, zacznij wlewać do niego jajka cienkim strumieniem. Wlać i wymieszać. Po trzech do czterech minutach jaja zaczną gęstnieć, a mleko zacznie się zsiadać.
KROK 5
Mleko prawie zniknie – zamiast tego pozostanie niewielka ilość żółtawego, półprzezroczystego płynu. Zasadniczo jest to serum. Po prostu bardzo słony i pikantny. Jej pojawienie się jest sygnałem: „Wszystko gotowe”.
KROK 6
Umieść bryłę na durszlaku pokrytym gazą.
KROK 7
Wyciskamy, formujemy i wieszamy do odcieknięcia. Po kilku godzinach (około 4-5) bryła ostygnie do temperatury pokojowej i przestanie z niej kapać serwatka.
KROK 8
Uwalniamy go z gazy, przecinamy na dwie półkule (tak, aby stabilnie leżał), układamy na talerzach i wkładamy do lodówki - spożywamy na zimno.